Legt zuerst alle Zutaten bereit. Parallel könnt ihr euren Grill auf ca. 180 °C indirekte Hitze einstellen. Bei einem Gasgrill nutzt ihr dafür die äußeren Brenner und lasst die mittleren Brenner ausgeschaltet.

Bereitet kleine Schüsseln vor und wiegt die Zutaten vorab ab. Dadurch habt ihr später alles griffbereit.

Zerdrückt zuerst drei der vier Bananen mit einer Gabel in einer Schüssel.

Macht das am besten so lange, bis keine größeren Stückchen mehr in der Schüssel sind.

Hackt die Walnüsse klein. Legt dabei ein paar ganze Walnüsse für das Topping zur Seite.

Gebt nun das Sonnenblumenöl und den Zucker in eine Schüssel.

Anschließend gebt ihr die zwei Eier dazu.

Verquirlt Eier, Zucker und Sonnenblumenöl zu einer gleichmäßigen Masse.

Mischt in einer separaten, größeren Rührschüssel die trockenen Zutaten für das Bananenbrot. Gebt zuerst das Mehl und das Backpulver hinein.

Fügt danach etwas Salz hinzu.

Gebt nun eine kleine Menge Zimt dazu.

Zum Schluss kommt der Vanillezucker oder alternativ Vanilleextrakt dazu.

Gebt anschließend die Öl-Eier-Zucker-Masse zu den trockenen Zutaten und verrührt alles gründlich miteinander.

So sollte die Masse danach ungefähr aussehen.

Hebt zuletzt die zerdrückten Bananen unter den Teig. Rührt alles noch einmal gut durch. Dafür könnt ihr auch einen Mixer nutzen.

Bereitet euren Dutch Oven oder eure gusseiserne Kastenform vor, indem ihr sie mit Backpapier auslegt.

Schneidet überschüssiges Backpapier mit einer Schere ab.

Füllt die komplette Masse in die Kastenform.

Jetzt kommt die vierte Banane ins Spiel: Halbiert sie der Länge und der Breite nach und legt die Stücke oben auf den Teig.

Verteilt anschließend die restlichen Walnüsse zwischen den Bananenstücken.

Setzt den Deckel auf die Kastenform oder den Dutch Oven. Stellt die Form mittig auf den auf 180 °C vorgeheizten Grill und schließt auch den Grilldeckel.

Nach etwa einer Stunde sollte euer Bananenbrot mit Walnüssen gut aufgegangen und leicht gebräunt sein.

Grillt das Bananenbrot zum Schluss noch etwa 10 Minuten ohne Deckel fertig. Nehmt es danach zeitnah aus der Kastenform, da die Gusseisenform die Hitze lange speichert und das Brot sonst durch die Resthitze weiter backt.

Lasst das Bananenbrot außerhalb der Kastenform etwas abkühlen. Dann sollte es außen leicht kross und innen schön fluffig und saftig sein. Wir wünschen euch guten Appetit und viel Spaß beim Nachgrillen.