Bananenbrot mit Walnüssen vom Grill ist ein einfaches Rezept für alle, die ein saftiges, süßes Brot im Dutch Oven oder in einer gusseisernen Kastenform backen möchten. Der Teig besteht aus reifen Bananen, Walnüssen, Mehl, braunem Zucker, Eiern, Öl und Gewürzen und wird bei etwa 180 °C indirekter Hitze auf dem Grill gebacken.
Durch die reifen Bananen wird das Bananenbrot besonders saftig, während die Walnüsse für Biss und ein leicht nussiges Aroma sorgen. Nach rund 1 Stunde und 10 Minuten ist das Brot außen leicht kross und innen fluffig – perfekt als Dessert, süßer Snack oder Kuchenalternative vom Grill. Wichtig ist, das Bananenbrot nach dem Backen nicht zu lange in der heißen Gusseisenform zu lassen, damit es nicht weitergart.
Auf einen Blick
Bananenbrot mit Walnüssen vom Grill
Bananenbrot mit Walnüssen vom Grill wird bei etwa 180 °C indirekter Hitze in einem Dutch Oven oder einer gusseisernen Kastenform gebacken.
Der Teig besteht aus reifen Bananen, Weizenmehl, braunem Zucker, Walnüssen, Eiern, Öl, Backpulver, Zimt, Salz und Vanille.
Nach rund 1 Stunde und 10 Minuten ist das Bananenbrot außen leicht kross und innen fluffig und saftig.
Bananenbrot mit Walnüssen
Zutaten
- 200 g Weizenmehl
- 100 g brauner Zucker
- 100 g Walnüsse
- 70 ml Sonnenblumenöl
- 4 Stk. reife Bananen
- 3 TL Backpulver
- 2 Stk. Eier
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
Zubereitung
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Legt zuerst alle Zutaten bereit. Parallel könnt ihr euren Grill auf ca. 180 °C indirekte Hitze einstellen. Bei einem Gasgrill nutzt ihr dafür die äußeren Brenner und lasst die mittleren Brenner ausgeschaltet.
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Bereitet kleine Schüsseln vor und wiegt die Zutaten vorab ab. Dadurch habt ihr später alles griffbereit.
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Zerdrückt zuerst drei der vier Bananen mit einer Gabel in einer Schüssel.
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Macht das am besten so lange, bis keine größeren Stückchen mehr in der Schüssel sind.
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Hackt die Walnüsse klein. Legt dabei ein paar ganze Walnüsse für das Topping zur Seite.
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Gebt nun das Sonnenblumenöl und den Zucker in eine Schüssel.
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Anschließend gebt ihr die zwei Eier dazu.
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Verquirlt Eier, Zucker und Sonnenblumenöl zu einer gleichmäßigen Masse.
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Mischt in einer separaten, größeren Rührschüssel die trockenen Zutaten für das Bananenbrot. Gebt zuerst das Mehl und das Backpulver hinein.
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Fügt danach etwas Salz hinzu.
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Gebt nun eine kleine Menge Zimt dazu.
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Zum Schluss kommt der Vanillezucker oder alternativ Vanilleextrakt dazu.
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Gebt anschließend die Öl-Eier-Zucker-Masse zu den trockenen Zutaten und verrührt alles gründlich miteinander.
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So sollte die Masse danach ungefähr aussehen.
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Hebt zuletzt die zerdrückten Bananen unter den Teig. Rührt alles noch einmal gut durch. Dafür könnt ihr auch einen Mixer nutzen.
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Bereitet euren Dutch Oven oder eure gusseiserne Kastenform vor, indem ihr sie mit Backpapier auslegt.
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Schneidet überschüssiges Backpapier mit einer Schere ab.
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Füllt die komplette Masse in die Kastenform.
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Jetzt kommt die vierte Banane ins Spiel: Halbiert sie der Länge und der Breite nach und legt die Stücke oben auf den Teig.
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Verteilt anschließend die restlichen Walnüsse zwischen den Bananenstücken.
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Setzt den Deckel auf die Kastenform oder den Dutch Oven. Stellt die Form mittig auf den auf 180 °C vorgeheizten Grill und schließt auch den Grilldeckel.
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Nach etwa einer Stunde sollte euer Bananenbrot mit Walnüssen gut aufgegangen und leicht gebräunt sein.
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Grillt das Bananenbrot zum Schluss noch etwa 10 Minuten ohne Deckel fertig. Nehmt es danach zeitnah aus der Kastenform, da die Gusseisenform die Hitze lange speichert und das Brot sonst durch die Resthitze weiter backt.
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Lasst das Bananenbrot außerhalb der Kastenform etwas abkühlen. Dann sollte es außen leicht kross und innen schön fluffig und saftig sein. Wir wünschen euch guten Appetit und viel Spaß beim Nachgrillen.
FAQ – Häufige Fragen zum Bananenbrot mit Walnüssen vom Grill
Bananenbrot mit Walnüssen wird auf dem Grill bei etwa 180 °C indirekter Hitze gebacken. Beim Gasgrill bleiben die mittleren Brenner ausgeschaltet, während die äußeren Brenner für gleichmäßige Hitze sorgen.
Das Bananenbrot braucht insgesamt etwa 1 Stunde und 10 Minuten auf dem Grill. Es wird zuerst rund eine Stunde mit Deckel gebacken und anschließend noch etwa 10 Minuten ohne Deckel fertig gegrillt.
Für dieses Rezept eignet sich ein Dutch Oven oder eine gusseiserne Kastenform. Die Form sollte mit Backpapier ausgelegt werden, damit sich das Bananenbrot nach dem Grillen leichter herausnehmen lässt.
Ja, du kannst das Bananenbrot auch ohne Dutch Oven grillen. Eine gusseiserne Kastenform mit Deckel eignet sich ebenfalls gut, wenn sie für die indirekte Hitze auf dem Grill geeignet ist.
Ja, die Walnüsse kannst du durch andere Nüsse oder Zutaten ersetzen. Gut passen zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Erdnüsse, Paranüsse, Pistazien, Schokostückchen oder Cranberries.
Das Bananenbrot wird zuerst mit geschlossenem Deckel gebacken und am Ende ohne Deckel fertig gegrillt. Dadurch wird es außen leicht kross und bleibt innen fluffig und saftig.
Das Bananenbrot sollte nach dem Grillen nicht zu lange in der heißen Gusseisenform bleiben. Gusseisen speichert viel Hitze, wodurch das Brot sonst weitergart und trockener werden kann.
Das Bananenbrot ist fertig, wenn es außen leicht kross ist und innen fluffig bleibt. Zur Kontrolle kannst du es nach der angegebenen Garzeit kurz prüfen und anschließend aus der heißen Form nehmen, damit es nicht weitergart.
1 Kommentar. Hinterlasse eine Antwort
Klasse Rezept, wir haben kleine Mandeln und Haselnüsse genommen. Hat allen sehr gut geschmeckt und es war schön saftig. Danke