Legt zunächst alle Zutaten bereit, damit ihr später alles griffbereit habt.

Pariert den Rinderbraten sorgfältig und schneidet ihn in etwa 1 bis 2 cm dicke Steaks.

Schneidet die Steaks anschließend in kleine, mundgerechte Würfel, ähnlich wie für Gulasch.

Stellt eine Schüssel und Mehl zum Mehlieren bereit.

Mehliert die Fleischstücke gründlich. Dadurch kann später im Dutch Oven eine schöne Mehlschwitze entstehen.

Stellt das vorbereitete Fleisch zunächst beiseite.

Stellt den Dutch Oven mittig auf den Grill und heizt ihn bei hoher Leistung vor, damit ihr das Fleisch scharf anbraten könnt.

Halbiert die Zwiebeln und schneidet sie in Streifen. Schneidet außerdem Chilischoten und Knoblauch klein und legt alles bereit.

Stellt das vorbereitete Fleisch sowie Zwiebeln und Gewürze am Grill bereit.

Bratet das Rindfleisch mit reichlich Öl im Dutch Oven scharf an. Würzt es anschließend mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver.

Nehmt das vollständig angebratene Fleisch aus dem Dutch Oven und stellt es kurz beiseite.

Gebt nun Zwiebeln, Chili und Knoblauch in den Dutch Oven.

Vermengt alles miteinander und bratet es an, bis die Zwiebeln weich und glasig sind.

Gebt das Fleisch anschließend zurück in den Dutch Oven und vermengt alles gründlich.

Gießt Brühe und beide Flaschen Dunkelbier dazu. Ergänzt anschließend frischen Oregano und Thymian.

Vermengt alles gründlich. Setzt den Deckel auf den Dutch Oven und regelt den Grill auf etwa 180 °C. Lasst das Schmorfleisch etwa 3 Stunden garen.

Kontrolliert etwa alle 30 Minuten die Flüssigkeitsmenge. Rührt um und gebt bei Bedarf etwas Brühe oder Dunkelbier hinzu.

Nach 3 Stunden ist die Sauce stark eingedickt. Das Fleisch sollte beim Umrühren bereits in einzelne Fasern zerfallen.

Nehmt das Schmorfleisch aus dem Dutch Oven und serviert es in einer Schüssel oder direkt auf Tellern.

Dazu passen Bandnudeln und ein knackiger Salat. Guten Appetit und viel Spaß beim Nachgrillen.