Auf einen Blick
Schmorfleisch aus dem Dutch Oven
Zartes Rinderschmorfleisch mit Zwiebeln, Chili, Knoblauch, Brühe und Dunkelbier – drei Stunden im Dutch Oven gegart, bis es fast zerfällt.
Schmorfleisch aus dem Dutch Oven mit Dunkelbier
Schmorfleisch aus dem Dutch Oven wird aus Rinderbraten zubereitet und schmeckt besonders kräftig. Zuerst schneidet ihr das Fleisch in mundgerechte Würfel, mehliert es und bratet es scharf an.
Anschließend gebt ihr Zwiebeln, Chili und Knoblauch in den Dutch Oven. Danach gießt ihr Gemüsebrühe und Dunkelbier dazu und ergänzt frische Kräuter. Bei rund 180 °C schmort das Gericht etwa drei Stunden mit geschlossenem Deckel.
Kontrolliert während der Garzeit regelmäßig die Flüssigkeit und rührt bei Bedarf um. Dadurch bleibt die Sauce saftig und das Fleisch wird besonders zart. Serviert das Schmorfleisch mit Bandnudeln und knackigem Salat.
Dunkelbier-Gulasch aus dem DutchOven
Hier bekommt ihr das Rezept für super leckeres und zartes Dunkelbier-Gulasch aus dem DutchOven. Mit diesem Rezept zerfällt das Fleisch richtig faserig und butterzart.
Zutaten
- 1,2 kg Rinderbraten (Schmorbraten) aus der Hüfte
- 800 g Zwiebeln
- 500 ml Gemüsebrühe
- 3 Stk große Knoblauchzehen
- 2 Stk Chillis rot
- 4 EL Mehl
- 1 TL Thymian
- 1 EL Oregano frisch
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
Zubereitung
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Legt zunächst alle Zutaten bereit, damit ihr später alles griffbereit habt.
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Pariert den Rinderbraten sorgfältig und schneidet ihn in etwa 1 bis 2 cm dicke Steaks.
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Schneidet die Steaks anschließend in kleine, mundgerechte Würfel, ähnlich wie für Gulasch.
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Stellt eine Schüssel und Mehl zum Mehlieren bereit.
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Mehliert die Fleischstücke gründlich. Dadurch kann später im Dutch Oven eine schöne Mehlschwitze entstehen.
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Stellt das vorbereitete Fleisch zunächst beiseite.
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Stellt den Dutch Oven mittig auf den Grill und heizt ihn bei hoher Leistung vor, damit ihr das Fleisch scharf anbraten könnt.
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Halbiert die Zwiebeln und schneidet sie in Streifen. Schneidet außerdem Chilischoten und Knoblauch klein und legt alles bereit.
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Stellt das vorbereitete Fleisch sowie Zwiebeln und Gewürze am Grill bereit.
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Bratet das Rindfleisch mit reichlich Öl im Dutch Oven scharf an. Würzt es anschließend mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver.
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Nehmt das vollständig angebratene Fleisch aus dem Dutch Oven und stellt es kurz beiseite.
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Gebt nun Zwiebeln, Chili und Knoblauch in den Dutch Oven.
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Vermengt alles miteinander und bratet es an, bis die Zwiebeln weich und glasig sind.
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Gebt das Fleisch anschließend zurück in den Dutch Oven und vermengt alles gründlich.
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Gießt Brühe und beide Flaschen Dunkelbier dazu. Ergänzt anschließend frischen Oregano und Thymian.
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Vermengt alles gründlich. Setzt den Deckel auf den Dutch Oven und regelt den Grill auf etwa 180 °C. Lasst das Schmorfleisch etwa 3 Stunden garen.
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Kontrolliert etwa alle 30 Minuten die Flüssigkeitsmenge. Rührt um und gebt bei Bedarf etwas Brühe oder Dunkelbier hinzu.
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Nach 3 Stunden ist die Sauce stark eingedickt. Das Fleisch sollte beim Umrühren bereits in einzelne Fasern zerfallen.
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Nehmt das Schmorfleisch aus dem Dutch Oven und serviert es in einer Schüssel oder direkt auf Tellern.
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Dazu passen Bandnudeln und ein knackiger Salat. Guten Appetit und viel Spaß beim Nachgrillen.
FAQ – Schmorfleisch aus dem Dutch Oven
Verwendet für das Rezept Rinderbraten oder Schmorbraten aus der Hüfte.
Das Schmorfleisch bleibt bei rund 180 °C etwa 3 Stunden im geschlossenen Dutch Oven.
Mehliert die Fleischwürfel gründlich, damit im Dutch Oven später eine Mehlschwitze und eine gebundene Sauce entstehen.
Kontrolliert etwa alle 30 Minuten die Flüssigkeit, rührt um und gebt bei Bedarf Brühe oder Dunkelbier dazu.
Serviert Bandnudeln und knackigen Salat dazu.
3 Kommentare. Hinterlasse eine Antwort
Grosse Flaschen dunkelbier oder 0,33ee
Hallo Karsten,
wir haben 0,33l Flaschen genutzt.
Liebe Grüße
Hobby-Griller Olli
Super danke für die Antwort, werde trotzdem 0,5 Liter nehmen und den Rest selbst trinken 😋