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Nahaufnahme einer gefüllten Grillkartoffel mit Käse, Sour Cream und Petersilie

Gefüllte Grillkartoffeln mit Kräuterbutter, Käse, Sour Cream und knusprigem Topping

Diese gefüllten Grillkartoffeln sind die perfekte Mischung aus cremig, würzig und deftig. Durch Kräuterbutter, geschmolzenen Käse und das knusprige Topping bekommen sie richtig viel Geschmack. Mit Sour Cream oben drauf werden sie besonders saftig und rund im Aroma. Ein tolles Rezept für alle, die beim Grillen mehr wollen als nur Brot oder Standardsalate. Einfach gemacht, aber mit echtem Wohlfühlfaktor.

Gericht Beilage
Länder & Regionen Deutsch
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Arbeitszeit 50 Minuten
Portionen 4 Personen
Kalorien 480 kcal

Zutaten

Für die Kartoffeln

  • 7 große Kartoffeln
  • 120 g weiche Butter
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL frisch gehackte Petersilie
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • etwas Alufolie

Für das Topping

  • 150 g geriebener Käse
  • 4 mittelgroße Zwiebeln
  • 100 g Schinkenwürfel
  • 150-200 g Sour Cream
  • etwas frische Petersilie zum Bestreuen

Zubereitung

  1. Legt euch am besten wie immer alle Zutaten schonmal bereit.

    Zutaten für Grillkartoffeln mit Käse, Kräuterbutter, Zwiebeln, Schinkenwürfeln und Sour Cream auf Holzbrett

  2. Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Wasser etwa 15 bis 20 Minuten vorkochen. Sie sollen noch nicht komplett weich sein, aber schon so weit gegart, dass sie später auf dem Grill problemlos fertig werden.

  3. Während die Kartoffeln garen, die Zwiebeln in feine Halbringe schneiden.

    In feine Halbringe geschnittene Zwiebeln in einer Glasschüssel

  4. Den Knoblauch grob hacken oder fein schneiden.

    Grob gehackter Knoblauch in einer kleinen Glasschüssel

  5. Die Petersilie ebenfalls fein hacken.

    Frisch gehackte Petersilie in einer Glasschüssel auf einem Holzbrett

  6. Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit Knoblauch, gehackter Petersilie, Salz und schwarzem Pfeffer gründlich vermengen, bis eine würzige Kräuterbutter entsteht.

    Butter, Kräuter, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel für Kräuterbutter

  7. Alles gut miteinander vermengen

    Selbstgemachte Kräuterbutter in einer Glasschüssel glatt verrührt

  8. Die vorgegarten Kartoffeln kurz abkühlen lassen. Danach jede Kartoffel längs tief einschneiden, aber nicht komplett durchtrennen. Die entstandene Kartoffelspalte entnehmen. Die Kartoffelspalte sollte groß genug sein, damit später genug Füllung hineinpasst.

    Vorgekochte Kartoffel wird mit einem Messer mittig eingeschnitten

  9. Mit einem Löffel etwas Kräuterbutter in die geöffneten Kartoffeln geben. Die Butter darf ruhig tief in den Schnitt laufen, damit sie beim Grillen in das Innere zieht.

    Kräuterbutter wird mit einem Löffel in eine aufgeschnittene Kartoffel gefüllt

  10. Jede gefüllte Kartoffel auf ein Stück Alufolie setzen und die Folie nach oben locker offen lassen. So bleibt die Kartoffel saftig, bekommt aber trotzdem noch Hitze von oben.

    Mit Kräuterbutter gefüllte Kartoffel in Alufolie vorbereitet zum Grillen

  11. Macht dies jetzt mit allen Kartoffeln.

    Mehrere mit Kräuterbutter gefüllte Kartoffeln in Alufolie vor dem Grillen

  12. Die geschnittenen Zwiebeln zusammen mit den Schinkenwürfeln auf einer Grillplatte, Plancha oder in einer geeigneten Pfanne auf dem Grill anbraten. Dabei immer wieder wenden, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind und die Schinkenwürfel leicht knusprig werden.

    Zwiebeln und Schinkenwürfel rösten auf einer Plancha oder Grillplatte

  13. Die vorbereiteten Kartoffeln auf den Grill legen und bei mittlerer indirekter Hitze etwa 10 bis 15 Minuten weitergaren bis sie auch in der Mitte weich sind.

    Grillkartoffeln und Topping aus Zwiebeln und Schinkenwürfeln gleichzeitig auf dem Grill

  14. Sobald die Kartoffeln schön heiß sind, den geriebenen Käse großzügig auf die Einschnitte geben. Danach noch einige Minuten weitergrillen, bis der Käse geschmolzen ist.

    Grillkartoffeln in Alufolie mit reichlich geriebenem Käse auf dem Grill

  15. Wenn ihr mögt könnt ihr einzelne Kartoffeln jetzt schon mit eurem Topping belegen. Die gebratenen Zwiebeln und Schinkenwürfel auf die Kartoffeln geben. Die Mischung bringt Röstaromen, Würze und eine schöne herzhafte Note.

    Fertige Grillkartoffel mit geschmolzenem Käse, Röstzwiebeln und Schinkenwürfeln in Alufolie

  16. Für alle anderen Kartoffeln heißt es jetzt mit mit einem guten Klecks Sour Cream toppen und mit frischer Petersilie bestreuen.

    Fertige gefüllte Grillkartoffel mit Sour Cream und Petersilie auf Holzbrett

  17. Wir wünschen euch einen guten Appetit und viel Spaß beim Nachgrillen.

    Servierte Grillkartoffel mit Sour Cream, Grillwurst, Schinkenwürfeln und Röstzwiebeln auf Teller

 

Hobby-Griller Tipp:

Richtig gut werden die Grillkartoffeln, wenn du die Zwiebeln nicht nur glasig, sondern leicht goldbraun anröstest. Genau dann bringen sie diese herzhafte, leicht süßliche Note mit, die perfekt zu Kartoffel, Käse und Sour Cream passt. Wer es noch deftiger mag, kann zusätzlich etwas Bacon statt Schinkenwürfeln verwenden.

 

Passende Beilagen oder Kombinationen

Die gefüllten Grillkartoffeln passen hervorragend zu:

  • Bratwurst
  • Nackensteak
  • Hähnchenfilet vom Grill
  • Grillkäse
  • Gemüse von der Plancha
  • Kräuterquark oder Knoblauchdip