Wenn du beim Grillen nach einer Beilage suchst, die richtig Eindruck macht, aber trotzdem einfach umzusetzen ist, dann sind diese gefüllten Grillkartoffeln genau das Richtige. Die vorgegarten Kartoffeln werden mit selbstgemachter Kräuterbutter gefüllt, auf dem Grill langsam fertig gegart und anschließend mit geschmolzenem Käse, knusprig angebratenen Zwiebeln, herzhaften Schinkenwürfeln und cremiger Sour Cream veredelt. Das Ergebnis ist außen leicht rauchig, innen weich und unglaublich aromatisch. Gerade für gesellige Grillabende sind solche Grillkartoffeln ideal, weil sie sich gut vorbereiten lassen und fast zu jedem Grillgericht passen. Ob zu Würstchen, Steak, Grillkäse oder einfach pur als Hauptdarsteller auf dem Teller – dieses Rezept ist deftig, unkompliziert und richtig lecker.
Gefüllte Grillkartoffeln mit Kräuterbutter, Käse, Sour Cream und knusprigem Topping
Diese gefüllten Grillkartoffeln sind die perfekte Mischung aus cremig, würzig und deftig. Durch Kräuterbutter, geschmolzenen Käse und das knusprige Topping bekommen sie richtig viel Geschmack. Mit Sour Cream oben drauf werden sie besonders saftig und rund im Aroma. Ein tolles Rezept für alle, die beim Grillen mehr wollen als nur Brot oder Standardsalate. Einfach gemacht, aber mit echtem Wohlfühlfaktor.
Zutaten
Für die Kartoffeln
- 7 große Kartoffeln
- 120 g weiche Butter
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- etwas Alufolie
Für das Topping
- 150 g geriebener Käse
- 4 mittelgroße Zwiebeln
- 100 g Schinkenwürfel
- 150-200 g Sour Cream
- etwas frische Petersilie zum Bestreuen
Zubereitung
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Legt euch am besten wie immer alle Zutaten schonmal bereit.
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Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Wasser etwa 15 bis 20 Minuten vorkochen. Sie sollen noch nicht komplett weich sein, aber schon so weit gegart, dass sie später auf dem Grill problemlos fertig werden.
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Während die Kartoffeln garen, die Zwiebeln in feine Halbringe schneiden.
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Den Knoblauch grob hacken oder fein schneiden.
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Die Petersilie ebenfalls fein hacken.
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Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit Knoblauch, gehackter Petersilie, Salz und schwarzem Pfeffer gründlich vermengen, bis eine würzige Kräuterbutter entsteht.
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Alles gut miteinander vermengen
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Die vorgegarten Kartoffeln kurz abkühlen lassen. Danach jede Kartoffel längs tief einschneiden, aber nicht komplett durchtrennen. Die entstandene Kartoffelspalte entnehmen. Die Kartoffelspalte sollte groß genug sein, damit später genug Füllung hineinpasst.
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Mit einem Löffel etwas Kräuterbutter in die geöffneten Kartoffeln geben. Die Butter darf ruhig tief in den Schnitt laufen, damit sie beim Grillen in das Innere zieht.
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Jede gefüllte Kartoffel auf ein Stück Alufolie setzen und die Folie nach oben locker offen lassen. So bleibt die Kartoffel saftig, bekommt aber trotzdem noch Hitze von oben.
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Macht dies jetzt mit allen Kartoffeln.
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Die geschnittenen Zwiebeln zusammen mit den Schinkenwürfeln auf einer Grillplatte, Plancha oder in einer geeigneten Pfanne auf dem Grill anbraten. Dabei immer wieder wenden, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind und die Schinkenwürfel leicht knusprig werden.
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Die vorbereiteten Kartoffeln auf den Grill legen und bei mittlerer indirekter Hitze etwa 10 bis 15 Minuten weitergaren bis sie auch in der Mitte weich sind.
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Sobald die Kartoffeln schön heiß sind, den geriebenen Käse großzügig auf die Einschnitte geben. Danach noch einige Minuten weitergrillen, bis der Käse geschmolzen ist.
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Wenn ihr mögt könnt ihr einzelne Kartoffeln jetzt schon mit eurem Topping belegen. Die gebratenen Zwiebeln und Schinkenwürfel auf die Kartoffeln geben. Die Mischung bringt Röstaromen, Würze und eine schöne herzhafte Note.
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Für alle anderen Kartoffeln heißt es jetzt mit mit einem guten Klecks Sour Cream toppen und mit frischer Petersilie bestreuen.
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Wir wünschen euch einen guten Appetit und viel Spaß beim Nachgrillen.
Folgendes Equipment sollte zur Verfügung stehen:
Hobby-Griller Tipp:
Richtig gut werden die Grillkartoffeln, wenn du die Zwiebeln nicht nur glasig, sondern leicht goldbraun anröstest. Genau dann bringen sie diese herzhafte, leicht süßliche Note mit, die perfekt zu Kartoffel, Käse und Sour Cream passt. Wer es noch deftiger mag, kann zusätzlich etwas Bacon statt Schinkenwürfeln verwenden.
Passende Beilagen oder Kombinationen
Die gefüllten Grillkartoffeln passen hervorragend zu:
- Bratwurst
- Nackensteak
- Hähnchenfilet vom Grill
- Grillkäse
- Gemüse von der Plancha
- Kräuterquark oder Knoblauchdip
FAQ – Gefüllte Grillkartoffeln vom Grill
Ja, das geht sehr gut. Du kannst die Kartoffeln vorkochen, einschneiden und bereits mit Kräuterbutter füllen. Kurz vor dem Grillen kommen dann nur noch Käse und später das Topping dazu.
Für dieses Rezept ist das klar zu empfehlen. So sparen die Kartoffeln auf dem Grill viel Zeit und werden innen schön weich.
Ja, natürlich. Für eine vegetarische Variante lässt du die Schinkenwürfel einfach weg und gibst stattdessen mehr Zwiebeln oder zum Beispiel Frühlingszwiebeln darüber.
Am besten eignen sich große, festkochende bis vorwiegend festkochende Kartoffeln. Sie halten beim Einschneiden und Füllen gut ihre Form.
Ja, das geht in einer Grillschale ebenfalls gut. Mit Alufolie bleiben sie aber meist saftiger und lassen sich einfacher füllen und servieren.
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