Befreit die Hähnchenbrustfilets zunächst von Sehnen und großen Fettstücken. Tupft das Fleisch anschließend mit Küchenpapier trocken.

Reibt die Filets gleichmäßig mit Texas Chicken Rub ein. Eine Edelstahlschale fängt überschüssigen Rub auf, den ihr weiterverwenden könnt.

Wickelt die eingerubten Filets eng in Klarsichtfolie und stellt sie in den Kühlschrank. Diesen Schritt könnt ihr gut vorbereiten.

Legt die restlichen Zutaten griffbereit, damit ihr sie später schnell hinzufügen könnt.

Schneidet die Zwiebeln in kleine Würfel.

Hackt den Knoblauch möglichst fein.

Schneidet die Paprika ebenfalls in kleine Stücke.

Viertelt die Kirschtomaten. Das weiche Innere könnt ihr nach Geschmack entfernen.

Füllt die vorbereiteten Zutaten in einzelne Gefäße. So könnt ihr sie später leichter hinzufügen.

Legt den Boden des Dutch Ovens mit Baconscheiben aus. Heizt den Grill anschließend stark vor.

Stellt den Dutch Oven auf den heißen Grill und gebt Butterschmalz dazu. Teilt das Butterschmalz vorher in kleine Stücke.

Sobald das Butterschmalz geschmolzen ist, gebt ihr die Zwiebeln dazu. Regelt den Grill anschließend auf etwa 150 °C.

Gebt die Knoblauchstücke nach den Zwiebeln dazu. Bratet sie nicht zu stark an, damit sie nicht bitter werden.

Gebt anschließend die Paprika in den Dutch Oven.

Gebt danach die Kirschtomaten dazu.

Fügt nun die stückigen Tomaten aus der Dose hinzu.

Gebt den Rinderfond dazu und verrührt alles gründlich.

Legt die Hähnchenbrustfilets in den Dutch Oven.

Falls die Filets nicht vollständig bedeckt sind, gebt weitere stückige Tomaten oder etwas Rinderfond dazu.

Gebt die Barbecue-Sauce dazu und vermengt alles.

Schließt den Dutch Oven und den Grill. Gart alles bei etwa 150 °C rund 2 Stunden. Rührt dabei ungefähr alle 30 Minuten kurz um.

Nach 2 Stunden ist das Pulled Chicken fertig. Gebt die Fleischstücke mit etwas Sauce in eine Schüssel und zupft sie fein. Gebt nach und nach mehr Sauce dazu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Guten Appetit und viel Spaß beim Nachgrillen.