Bereitet zunächst die Spareribs vor.

Entfernt die Silberhaut von der Innenseite der Rippchen mit einem Löffel. Schiebt den Löffel seitlich unter die weißliche Haut und zieht sie möglichst in einem Stück ab. Falls sie rutschig ist, hilft ein Blatt Küchenpapier beim Greifen.

Bereitet alle Rippchen auf diese Weise vor und legt sie anschließend in eine große Schale.

Bereitet nun den Rub zu. Vermischt dafür Magic Dust Rub mit Knoblauchgranulat.

Gebt anschließend den Zucker dazu und vermengt die Gewürze gründlich.

Streut den Rub gleichmäßig über die Spareribs.

Verteilt die Gewürzmischung sorgfältig, sodass alle Rippchen von allen Seiten bedeckt sind.

Lasst die gewürzten Spareribs idealerweise 24 Stunden zugedeckt im Kühlschrank marinieren.

Bereitet währenddessen die restlichen Zutaten vor.

Schneidet die Gemüsezwiebeln in etwa 5 bis 10 mm dicke Scheiben.

Schneidet auch die Paprika in ähnlich dicke Streifen.

Schält anschließend den Knoblauch.

Füllt das Olivenöl in eine kleine Schüssel.

Presst den gesamten Knoblauch in das Olivenöl.

Verrührt das Knoblauchöl gründlich.

Bereitet nun den Dutch Oven vor. Legt den Boden mit Baconscheiben aus.

Gebt einige Zwiebelringe und Paprikastreifen als Abstandshalter auf den Boden.

Schichtet die Spareribs anschließend von außen nach innen aufrecht in den Dutch Oven.

Gebt zwischen die Rippchen immer wieder Zwiebeln und Paprika. Schichtet weiter, bis alle Rippchen im Dutch Oven untergebracht sind. Dabei könnt ihr leicht andrücken. Im Rezept wird ein Dutch Oven mit 8 Litern verwendet.

Verteilt das Knoblauchöl gleichmäßig über den geschichteten Spareribs.

Gebt zum Schluss die BBQ-Sauce* über die Enden der Rippchen.

So sollte die vorbereitete Schichtung im Dutch Oven aussehen.

Heizt den Grill für indirekte Hitze auf etwa 200 °C vor. Im Rezept liegt eine Gussplatte* in der Grillmitte, während nur die äußeren Brenner auf hoher Stufe laufen.

Setzt den Deckel auf den Dutch Oven. Gart die Spareribs je nach tatsächlicher Grilltemperatur etwa 2,5 bis 3 Stunden indirekt.

Nach rund 2,5 Stunden sind die Spareribs fertig. Dazu passen Rosmarinkartoffeln oder selbstgemachte Parmesan-Kartoffeln.

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachgrillen.