Auf einen Blick
Burger Patties selber machen
Saftige Rinderhack-Patties mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zwiebeln, Schnittlauch und Sambal Oelek – geformt zu rund 170 Gramm und auf der Gussplatte gegrillt.
Burger Patties selber machen gelingt mit gut gewürztem Rinderhackfleisch. Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat*, Zwiebelflocken, Schnittlauch und Sambal Oelek werden sorgfältig unter das Hack geknetet. Aus einem Kilogramm entstehen sechs Patties à knapp 170 Gramm. Auf der Gussplatte* werden sie von jeder Seite etwa zwei Minuten gegrillt und anschließend mit Käse auf dem Warmhalterost fertig gegart.
Burger Patties - Die perfekten Patties für deinen Burger
Hier bekommt ihr das Rezept für die perfekten Patties für deinen Burger.
Zutaten
- 1000 g Rinderhackfleisch
- 2 TL Salz
- 1 TL Hawaiisalz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Knoblauchgranulat
- 1 EL Zwiebelflocken getrocknet und fein geschnitten (aus der Dose)
- 1 TL Schnittlauch getrocknet und fein geschnitten (aus der Dose)
- 2 TL Sambal Oelek
Zubereitung
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Legt euch alle Zutaten bereit und füllt das Hackfleisch in eine große Schüssel.
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Fügt nun das Salz und den Pfeffer hinzu. Als kleines Bonbon haben wir uns dazu entschieden einen Teelöffel Hawaiisalz* hinzuzufügen. (Wer das Salz nicht hat, kann natürlich auch normales Salz nehmen, dann also 3TL Salz)
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Die restlichen Zutaten können nun auch in die Schüssel. Verknetet nun alles sorgfältig mit den Händen. Benutzt hierfür am besten Einmalhandschuhe*.
Ihr solltet ca. 7-10 Minuten kneten. Ihr seht mit der Zeit, dass das Hackfleisch anfängt leichte Fäden zu ziehen. Wenn dieser Zustand erreicht ist knetet am besten noch 2-3 Minuten weiter. 🙂
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Teilt euch das Hackfleisch nun in 6 Portionen auf.
Somit kommt ihr auf knapp 170g pro Pattie. Wir finden, dass ist eine gute Dicke für Burger Patties.
Wir haben uns für diese Burgerpresse* entschieden. Mit dieser könnt ihr zum Beispiel auch kinderleicht gefüllte Patties erstellen.
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Bei ca. 170g bleibt bis zum Rand der Presse ungefähr ein Rand von 2-3mm. Perfekt um das Patties geführt zu pressen.
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So sehen sie dann fertig gepresst aus. Legt sie euch auf einen großen Teller oder ein Tablett.
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Ihr könnt euch auch etwas Backpapier unter die Patties legen, so sind sie später leichter vom Tablett zu lösen.
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Zu guter letzt bestreicht die Patties noch etwas mit Öl. Von einer Seite reicht da später eh soviel Fett austritt, dass nix mehr kleben bleibt.
Wir haben sie auf einer Gussplatte gegrillt.
Von beiden Seiten ca. 2 Minuten, und dann zusammen mit einer Scheibe Käse auf das Warmhalterost gelegt.
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Nach weiteren 5 Minuten sind die Patties fertig und ihr könnt euch euren Burger nach belieben belegen.
Wir wünschen viel Spaß beim Nachgrillen guten Appetit.
FAQ – Burger Patties selber machen
Ein Kilogramm Hackfleisch wird im Rezept in sechs Portionen geteilt. Ein Patty wiegt damit knapp 170 Gramm.
Die Masse wird etwa 7 bis 10 Minuten geknetet. Wenn das Hack leichte Fäden zieht, wird noch 2 bis 3 Minuten weitergeknetet.
Die Patties werden auf jeder Seite etwa 2 Minuten gegrillt.
Nach dem Grillen von beiden Seiten kommen die Patties mit einer Scheibe Käse auf das Warmhalterost und garen dort weitere 5 Minuten.
Eine Seite der Patties wird vor dem Grillen mit etwas Öl bestrichen, damit nichts an der Gussplatte klebt.
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