Auf einen Blick
Kanarische Salzkartoffeln
Kleine Kartoffeln mit grobem Meersalz, Knoblauch und Lorbeer – im Topf gegart, bis das Wasser verdampft und die typische Salzkruste entsteht.
Kanarische Salzkartoffeln werden mit Drilling-Kartoffeln, grobem Meersalz, Knoblauch und Lorbeer zubereitet. Die gewaschenen Kartoffeln garen im Topf mit Wasser auf halber Kartoffelhöhe. Nach rund 20 Minuten wird fast das gesamte Wasser abgegossen; die Kartoffeln kochen offen weiter, bis das restliche Wasser verdampft und sich die charakteristische Salzkruste bildet. Sie passen hervorragend zu Kräuterquark und Grillgerichten.
kanarische Salzkartoffeln
Hier bekommt ihr das Rezept für leckere kanarische Salzkartoffeln
Zutaten
- 1000 g Drillinge
- 4 EL grobes Meersalz
- 2 Zehen Knoblauch
- 3 Blätter Lorbeer
Zubereitung
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Zuerst wascht ihr einmal die Kartoffeln ab und legt sie dann in einen großen Topf.
Füllt den Topf mit Wasser bis das Wasser auf ca. halber Höhe der Kartoffeln ist.
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Nun verteilt das Salz über den Kartoffel. Die Lorbeerblätter und den Knoblauch legt ihr ebenfalls in den Topf.
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Deckt den Topf nun mit einem Deckel zu und legt ein Geschirrtuch unter den Deckel, so kann etwas Wasser verdampfen, aber nicht zu viel verloren gehen. Lasst die Kartoffeln stark aufkochen und stellt sie dann etwas runter, sodass es gerade noch köchelt.
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Nach ca. 20 Minuten schüttet fast das gesamte Wasser wieder ab, sodass ihr nur noch eine kleine Pfütze im Topf habt.
Nun lasst die Kartoffeln im offenen Topf etwas köcheln und schwenkt sie zwischendurch einmal kurz um.
Nun erhalten die Kartoffeln bereits ihr charakteristisches Aussehen und die schöne Salzkruste.
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Lasst die Kartoffeln nun noch ein paar Minuten köcheln, bis das letzte Wasser auch verkocht ist.
Nun können die Kartoffeln serviert werden.
Viel Spaß beim nachmachen und guten Appetit.
FAQ – Kanarische Salzkartoffeln
Im Rezept werden Drillinge verwendet.
Der Topf wird mit Wasser gefüllt, bis das Wasser etwa auf halber Höhe der Kartoffeln steht.
Nach etwa 20 Minuten wird fast das gesamte Wasser abgegossen, sodass nur noch eine kleine Pfütze im Topf bleibt.
Die Kartoffeln köcheln anschließend offen weiter, während das restliche Wasser verdampft. Dabei bildet sich ihre typische Salzkruste.
Neben grobem Meersalz kommen Knoblauch und Lorbeerblätter in den Topf.
