Auf einen Blick
Malzbierbrot mit Röstzwiebeln vom Grill
Herzhaftes, hefefreies Brot aus Weizenmehl, Malzbier und Röstzwiebeln. Der schnelle Teig kommt in eine Kastenform und backt bei indirekter Hitze auf dem Grill zu einem knusprigen Grillbrot.
Malzbierbrot mit Röstzwiebeln vom Grill ist ein unkompliziertes, hefefreies Brot für Grillabende und herzhafte Beilagen. Aus Weizenmehl, Backpulver, Salz, Malzbier und Röstzwiebeln entsteht ein fester Teig, der in der Kastenform* bei indirekter Hitze gebacken wird. Nach einer Stunde ist das Brot außen knusprig und kann nach kurzem Abkühlen angeschnitten werden.
Malzbierbrot mit Röstzwiebeln
Zutaten
- 500 g Weizenmehl Type 550
- 0,33 l Malzbier
- 150 g Röstzwiebeln
- 17 g Backpulver eine Packung
- 1 TL Salz
Zubereitung
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Legt euch wie immer alle Zutaten zurecht, wobei es diesmal sehr wenig ist, was ihr für euer Malzbierbrot benötigt.
Euren Grill könnt ihr schon mal auf 180°C vorheizen. In unserem Fall stellen wir die beiden äußeren Gasbrenner (1+4) des Zunda MGG-442 auf höchste Stufe und lassen die beiden mittleren komplett aus.
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Als erstes nehmt ihr 500g Mehl und gebt es in eine große Schüssel
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Als nächstes das Päckchen Backpulver (17g)
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Danach einen Teelöffel Salz dazugeben
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Nun öffnet ihr eine 0,33l Flasche Malzbier (nicht gekühlt)...
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und schüttet die komplette Flasche zu den bisherigen Zutaten in eure Schüssel
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Knetet den Teig entweder mit den Händen oder einem Mixer* zu einer festen Masse, die schön gleichmäßig aussieht
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Erst jetzt gebt ihr das Paket Röstzwiebeln (150g) dazu, damit sie durch das vorherige Kneten nicht schon zu klein geraten
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Mischt die Röstzwiebeln solange unter den Teig, bis sie gleichmäßig verteilt sind
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Der fertige Teig für euer Malzbierbrot sollte dann ungefähr so aussehen:
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Legt den Teig in eure Kastenform*...
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und drückt den Teig in alle Ecken damit er schön gleichmäßig in der Form verteilt ist
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Nun stellt ihr eure Kastenform mittig auf den Grill...
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und schließt den Deckel der Kastenform
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Die Gasbrenner bleiben dauerhaft bei 180°C und werden nicht verändert (indirekte Hitze).
Der Grilldeckel wird ebenfalls geschlossen und erst nach 50 Minuten wieder geöffnet. Die restlichen 10 Minuten lasst ihr das Malzbierbrot ohne Deckel der Kastenform auf dem Grill und schließt den Grilldeckel nochmal.
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Nach insgesamt einer Stunde auf dem Grill sieht euer Malzbierbrot so aus:
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Schön knusprig und leicht braun.
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Lasst das Brot nicht zu lange in der Kastenfrom liegen, da die Gussform die Hitze noch sehr lange speichert.
Sollte das Brot an der Form kleben, könnt ihr es mit einem dünnen Holzstäbchen seitlich von der Kastenform lösen.
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Danach dreht ihr die Form einfach um, sodass das Malzbierbrot herausfallen kann. Jetzt lasst ihr das fertige Brot noch etwas abkühlen.
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Hier noch ein Bild vom Anschnitt: Super lecker und schön saftig.
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Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachgrillen und guten Appetit 😉
Lasst uns gerne einen Kommentar da, sobald ihr das Rezept ausprobiert habt.
FAQ – Malzbierbrot mit Röstzwiebeln
Nein. Das Rezept wird mit Backpulver zubereitet und kommt ohne Hefe aus.
Der Grill wird auf 180 °C indirekte Hitze vorgeheizt. Die Temperatur bleibt laut Rezept während der gesamten Backzeit bestehen.
Das Brot backt insgesamt etwa 60 Minuten. Die ersten 50 Minuten bleibt der Deckel der Kastenform geschlossen, für die letzten 10 Minuten wird ohne Formdeckel weitergebacken.
Im Rezept wird Weizenmehl Type 550 verwendet.
Die Röstzwiebeln werden erst nach dem Kneten zum festen Teig gegeben und anschließend gleichmäßig untergemischt.
Nein. Im Rezept wird eine 0,33-Liter-Flasche Malzbier verwendet, die nicht gekühlt sein soll.
Das Brot sollte nach dem Backen nicht zu lange in der Form bleiben. Falls es klebt, kann es laut Rezept mit einem dünnen Holzstäbchen seitlich gelöst und danach aus der Form gestürzt werden.
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