Auf einen Blick
Zwiebel-Knoblauch-Marinade mit Flüssigrauch
Würzige Steak-Marinade mit Zwiebeln, Knoblauchpulver, Rub, Olivenöl und wenigen Tropfen Flüssigrauch – ideal zum 24-stündigen Durchziehen.
Diese Zwiebel-Knoblauch-Marinade mit Flüssigrauch verleiht Steaks ein rauchig-würziges Aroma. Gemüsezwiebel und Frühlingszwiebeln werden vorbereitet, während OFA-Rub, Knoblauchpulver, Olivenöl und rund 15 Tropfen Flüssigrauch in einem Glas verrührt werden. Mit dem Flüssigrauch ist Zurückhaltung wichtig, da er sehr intensiv ist. Die Marinade wird auf zwei Beutel verteilt, das Fleisch eingelegt und auf einer Seite mit Zwiebelringen belegt. Für ein optimales Ergebnis zieht das Steak 24 Stunden im Kühlschrank durch – die Zwiebel-Seite liegt dabei oben.
Zwiebel-Knoblauch-Marinade mit Flüssigrauch
Hier zeigen wir euch eine schnelle und leckere Marinade mit Flüssigrauch (für alle Arten von Fleisch geeignet)
Zutaten
- 1 Stk Gemüsezwiebel
- 2 Stk Frühlingszwiebel
- 2 EL OFA-Rub von Klaus grillt
- 1 TL Knoblauch Pulver
- 15 Tropfen Flüssigrauch von Grill&More
- 4 EL Olivenöl
Zubereitung
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Wie immer legt ihr euch am besten eure Zutaten erstmal bereit.
Schneidet euch die Zwiebel in Scheiben, und die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe.
Zusätzlich benötigt ihr 2 Vakuumbeutel oder zwei Zipp-Beutel.
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Mischt euch alle Zutaten außer die Zwiebelscheiben in einem Glas zusammen. Seit aber vorsichtig mit dem Flüssigrauch, denn dieser ist so aromatisch, dass man davon wirklich nur einige Tropfen benötigt.
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Teilt die Marinade in zwei Teile auf und füllt sie in euren Vakuumbeutel.
Gebt nun euer Fleischstück mit in den Beutel.
Ich habe mich hier für ein leckeres Entrecôte entschieden.
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Auf einer Seite des Fleisches platziert ihr nun 2-3 Scheiben der Gemüsezwiebel.
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Nun habt ihr eine Seite mit und eine Seite ohne Zwiebel belegt. verschließt nun beide Vakuumbeutel bzw. eure Zipp-Beutel. Achtet darauf, dass ihr beim Vakuumieren keine Flüssigkeit an der Schweißnaht habt, da dort sonst nicht korrekt verschweißt werden kann.
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Am optimalsten lasst ihr die Steaks nun für 24 Stunden im Kühlschrank ziehen. Legt die Seite mit den Zwiebeln dabei nach oben, dadurch kann der Zwiebelsaft noch besser einziehen. Gerade wenn ihr die Zipp-Beutel benutzt, macht dies einen großen Unterschied.
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Schon beim Öffnen des Beutels nach den 24 Stunden, wird euch das Wasser im Mund zusammenlaufen. Es wird euch ein wunderbar rauchig, würziger Geruch entgegenkommen. 🙂
Nun können eure Steaks auf den Grill.
Euch erwartet eine Geschmacksbombe! 😉
Guten Appetit und viel Spaß beim Nachgrillen!
FAQ – Zwiebel-Knoblauch-Marinade
Im Rezept werden 15 Tropfen Flüssigrauch verwendet. Da er sehr aromatisch ist, sollte er vorsichtig dosiert werden.
Benötigt werden zwei Vakuumbeutel oder zwei Zipp-Beutel.
Optimal zieht das Fleisch 24 Stunden im Kühlschrank durch.
Wenn die Seite mit den Zwiebeln oben liegt, kann der Zwiebelsaft laut Rezept besser einziehen. Das macht besonders bei Zipp-Beuteln einen Unterschied.
Die angerührte Marinade wird in zwei Teile geteilt und jeweils in einen Vakuum- oder Zipp-Beutel gefüllt.
Als Beispiel wird ein Entrecôte verwendet. Die Marinade wird zusammen mit dem Fleisch in den Beutel gegeben.
