Auf einen Blick
Herzhaftes Stockbrot vom Grill
Fluffiger Hefeteig mit Bockwurst, Cheddar, Bacon und optional Chili – auf Spießen bei niedriger Grilltemperatur gebacken.
Herzhaftes Stockbrot vom Grill ist eine deftige Alternative zum klassischen Stockbrot. Für den Hefeteig werden Mehl, Trockenhefe, Zucker, warme Milch, Salz und Öl zu einer homogenen Masse verrührt und eine Stunde warm gehen gelassen. Der luftige Teig wird in lange, flache Streifen gerollt und mit Cheddar belegt. Bockwürstchen kommen auf Grillspieße, werden mit Bacon umhüllt und nach Wunsch mit Chili ergänzt. Danach wird der Teig um die Wurst gewickelt. Bei etwa 100 bis 120 °C gart das Stockbrot wenige Minuten pro Seite, bis es leicht gebräunt ist.
Herzhaftes Stockbrot vom Grill einfach zubereiten
Herzhaftes Stockbrot vom Grill gelingt mit einem einfachen Hefeteig. Zuerst bereitet ihr den Teig vor, anschließend wickelt ihr ihn um Stöcke und backt ihn über der Glut.
Dreht das Stockbrot regelmäßig. Dadurch gart es gleichmäßig. Haltet dabei ausreichend Abstand zur Glut und dreht den Stock langsam. So bekommt das Stockbrot eine gleichmäßige Bräunung, ohne außen zu dunkel zu werden. Dazu passt Kräuterquark.
Stockbrot - HERZHAFTE Variante
Stockbrot mit einer von Bacon und Käse ummantelten Bockwurst
Zutaten
herzhafter Teig
- 400 g Mehl
- 1 Pck. Trockenhefe
- 1 EL Zucker
- 300 ml warme Milch
- 1/2 TL Salz
- 2 EL Öl
Füllung des Stockbrots
- 5 Stk. Bockwurst
- 1 Pck. Cheddar Käse
- 2 Stk. Chilischoten
- 5 Stk. Grillspieße
Zubereitung
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In diesem Beitrag zeigen wir euch eine herzhafte Variante des Stockbrots.
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So stellt ihr den Teig für das Stockbrot her:
(herzhafte Variante) -
Für die Teigzubereitung vermengt ihr einfach das Mehl, die Hefe, den Zucker, die warme Milch, das Salz und das Öl zusammen in einer großen Schüssel. Wenn dies eine homogene Masse geworden ist, stellt ihr die Schüssel zugedeckt an einen warmen Ort für etwa 1 Stunde damit dieser "aufgehen" kann.
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Nach einer Stunde sollte der Teig merklich aufgegangen und luftig sein.
Alle weiteren Zutaten solltet ihr nun bereit legen, damit das "Bauen" der Spieße schnell von statten geht. 🙂
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Nun rollt ihr den Teig in lange, flache Streifen und legt den Käse oben drauf. In unserem Fall war es Cheddar Käse
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Nun nehmt ihr ein Bockwürstchen und steckt es auf einen Grillspieß*
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Danach wird die Wurst komplett mit Bacon ummantelt
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Wenn ihr mögt, könnt ihr zusätzlich noch klein geschnittene Chilischoten unter den Käse in den Teig drücken
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Nun wird es etwas kniffelig, denn ihr müsst den Teig nun um die Wurst drehen, bis die Wurst komplett vom Teig umhüllt ist. Dabei ist es sehr hilfreich wenn eine zweite Person den Spieß dreht und du wickelst den Teig um die Wurst.
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So sollten die Spieße aussehen bevor sie auf den Grill kommen.
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Jetzt könnt ihr die Spieße auf den vorgeheizten Grill legen. Bei etwa 100-120 °C ein paar Minuten pro Seite grillen, bis das Brot leicht braun wird
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Hobby-Griller-Tipp:
solltet ihr unterschiedlich gefüllte Stockbrote machen, könnt ihr am unteren Ende eine kleine Kerbe ins Holz schnitzen, um die Spieße voneinander unterscheiden zu können
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Um das Brot vom Stock / Spieß zu bekommen, haltet ihr das Brot mit einer Zange fest und dreht den Spieß mit ein paar Drehbewegungen runter.
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Fertig !
Viel Spaß beim Nachbauen und Grillen !
FAQ – Herzhaftes Stockbrot
Der Teig wird zugedeckt an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen gelassen.
Die Füllung besteht aus Bockwurst, Cheddar und nach Wunsch Chilischoten. Die Wurst wird laut Anleitung zusätzlich mit Bacon ummantelt.
Der Teig wird in lange, flache Streifen gerollt und um die Wurst gedreht, bis sie vollständig vom Teig umhüllt ist.
Die Spieße kommen bei etwa 100 bis 120 °C auf den vorgeheizten Grill.
Es wird ein paar Minuten pro Seite gegrillt, bis das Brot leicht braun wird.
Das Brot wird mit einer Zange festgehalten; anschließend wird der Spieß mit einigen Drehbewegungen herausgedreht.
