Auf einen Blick
Scharfe mongolische Wokpfanne
Würzig-scharfes Hähnchen oder Pute aus dem Wok mit Sojasauce, Hoisin, Ingwer, Knoblauch und Chili. Schnell auf dem Grill oder der Feuerplatte zubereitet.
Die scharfe mongolische Wokpfanne ist ein schnelles Grillgericht mit Puten- oder Hähnchenfleisch. Das Fleisch wird mit Sojasauce, Hoisinsauce, Ingwer, Knoblauch, Zucker und Chiliflocken mariniert und anschließend im heißen Wok* angebraten. Frühlingszwiebeln und Sesam kommen erst zum Schluss dazu; serviert wird das würzige Wokfleisch mit Reis.
scharfe mongolische Wokpfanne
Zutaten
- 500 g Puten- oder Hähnchenfleisch
- 60 ml Sojasauce
- 1 EL Hoisinsauce
- 1 EL Erdnussöl
- 2 EL Zucker
- 2 cm Ingwer
- 1 Stk Knoblauchzehe
- 1 EL Chilliflocken
Zubereitung
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Legt euch alle Zutaten bereit. Das Fleisch wasscht ihr natürlich ab und tupft es troken.
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Schneidet nun das Fleisch in ca 1cm dicke Streifen.
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Legt die Fleischstücke in eine große Schüssel.
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di Knoblauchzehe wird in kleine Stückchen gehackt.
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Das gleiche macht ihr mit dem Ingwer. Schält ihn und schneidet in in möglichst kleine Stückchen
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Fügt nun die Chiliflocken hinzu.
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Auch der Zucker wird nun über dem Fleisch verteilt.
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Fügt jetzt noch den Esslöffel Hoisinsauce hinzu
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Jetzt die Sojasauce noch drüber und alles gut vermischen.
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Wir vermischen alles immer mit den Händen, dafür nutzen wir diese Kochhandschuhe.*
Stellt das Fleisch nun beiseite und lasst es etwas einziehen.
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In der Zwischenzeit könnt ihr die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden.
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Bereitet euch nun euren Grill vor. Oder so wie wir, die Feuerplatte.
Passend dazu haben wir den Wok auf den Mittelkamin gestellt. Er ist wie dafür gemacht 🙂
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Wir haben hier den Gusswok von Weber genommen. Dieser ist perfekt für das Grillen auf der offenen Flamme geeignet.
Gebt das Erdnussöl in die Pfanne und lasst es heiß werden.
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Gebt nun die Fleischmasse in den Wok und verteilt alles mit dem Kochlöffel.
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Rührt alles stetig durch und lasst das Fleisch von allen Seiten anbraten.
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Wenn das Fleisch angebraten ist, kommen die Frühlingszwiebeln hinzu.
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Verteilt sie nur kurz unter der Masse. Gebt nun auch den Sesam hinzu und rührt nur kurz einmal durch.
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Nehmt nun alles aus dem Wok und legt es auf einem Teller bereit.
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Wir haben dazu passend Reis gemacht und das mongolische Fleisch rundherum um den Reis angerichtet. Es war großartig lecker.
Den Reis haben wir im Reiskocher* zubereitet. Das geht schnell und super easy.
Probiert es gerne aus.
Wir wünschen viel Spaß beim Nachgrillen und guten Appetit.
FAQ – Scharfe mongolische Wokpfanne
Im Rezept wird Puten- oder Hähnchenfleisch verwendet und in etwa 1 Zentimeter dicke Streifen geschnitten.
Die angegebene Gesamtzeit beträgt etwa 25 Minuten, davon 10 Minuten Vorbereitung und 15 Minuten Zubereitung.
Die Schärfe kommt von einem Esslöffel Chiliflocken. Die Menge kann nach Geschmack angepasst werden.
Die Frühlingszwiebeln kommen erst dazu, wenn das Fleisch angebraten ist, und werden nur kurz untergemischt.
Im Rezept wird Reis dazu serviert.
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