Auf einen Blick
Geschnetzeltes aus dem Dutch Oven
Herzhaftes Schweinegeschnetzeltes mit Champignons, Gewürzgurken, Dunkelbier und Sahnesauce – schnell im Dutch Oven auf dem Grill zubereitet.
Geschnetzeltes aus dem Dutch Oven ist ein kräftiges Grillgericht mit Schweinerücken, Champignons, Zwiebeln und Gewürzgurken. Das gewürzte Fleisch wird bei etwa 200 °C im Butterschmalz scharf angebraten, bevor Zwiebeln und Pilze mitbraten. Dunkelbier, Gurken, Tomaten, Sahne und Lorbeer ergeben eine cremig-würzige Sauce. Nach etwa 30 Minuten bei kleiner Flamme wird die Sauce bei Bedarf mit dunklem Saucenbinder angedickt. Dazu passen Spätzle, Klöße oder Röstis.
Geschnetzeltes aus dem DutchOven
Hier erfahrt ihr die Zubereitung von leckerem Geschnetzeltem aus dem DutchOven
Zutaten
- ca. 1,2 kg Schweinerücken
- 200 g Gewürzgurken
- 2 Flaschen Dunkelbier
- 450 g Tomaten
- 350 g Zwiebeln
- 300 g Champignons
- 400 ml Sahne
- 10 Stk Lorbeerblätter
- 2 EL Butterschmalz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 EL dunkler Saucenbinder
- 1 TL Chilliflocken Bei Bedarf 🙂
Zubereitung
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Wie immer legt ihr euch die Zutaten bereit, damit ihr später nicht noch die Sachen zusammen suchen müsst.
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Befreit den Schweinerücken von evtl vorhandenen Sehnen und großen Fettstücken. Schneidet ihn dann anschließend in kleine 1cm große Streifen.
Die Champignons schneidet ihr in schmale scheiben, die Tomaten in kleine Stücke (Diese verkochen ziemlich, somit ist die Größe nicht so entscheidend), und die Zwiebeln und Gewürzgurken ebenfalls in kleine Stücke.
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Das Schweinegeschnetzelte würzt ihr nun mit dem Paprikapulver und etwas Salz und Pfeffer.
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In der Zwischenzeit heißt ihr euren Grill auf ca. 200 Grad hoch und lasst den Butterschmalz darin schmelzen.
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Wenn der DutchOven richtig heiß geworden ist, kommt das Fleisch in den Dopf und wird rundherum scharf angebraten.
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Wenn ihr alles angebraten habt kommen die Zwiebeln und die Champignons hinzu und werden ebenfalls kurz mit angebraten.
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Nun kommt das Dunkelbier und die Gurken hinzu. Dies lasst ihr nur kurz aufkochen.
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Jetzt kommen alle weiteren Zutaten hinzu. Verrührt alles gut miteinander und lasst es dann bei kleiner Flamme für ca. 30min köcheln.
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Nun kann der DutchOven vom Grill. Jetzt solltet ihr das ganze noch ein bisschen mit dunklen Saucenbinder bis zu eurer gewünschten Konsistenz andicken.
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Unfassbar, aber das Geschnetzelte au dem DutchOven ist bereits fertig. 🙂
Wir haben noch einen Teelöffel Chiliflocken mit hinzu gegeben, da wir gerne etwas schärfer essen.
Dazu gab es leckere Spätzle. Es passen auch Klöse oder Röstis sehr gut dazu.
Wir wünschen viel Spaß beim Nachgrillen und guten Appetit.
FAQ – Geschnetzeltes aus dem Dutch Oven
Im Rezept wird Schweinerücken verwendet. Er wird von Sehnen und groben Fettstücken befreit und in etwa 1 cm große Streifen geschnitten.
Der Grill wird auf etwa 200 °C aufgeheizt, damit der Dutch Oven und das Butterschmalz heiß genug zum scharfen Anbraten sind.
Nachdem alle Zutaten hinzugefügt wurden, köchelt das Gericht bei kleiner Flamme etwa 30 Minuten.
Nach dem Garen wird die Sauce nach Wunsch mit dunklem Saucenbinder angedickt.
Ja. Im Rezept werden bei Bedarf Chiliflocken zugegeben.
Dazu passen Spätzle, Klöße oder Röstis.
