Auf einen Blick
Schweinebraten in Käsesauce aus dem Dutch Oven
Zarter Schweinenacken in cremiger Käsesauce mit Pilzen aus dem Dutch Oven. Der Braten wird zunächst indirekt gegrillt, in Scheiben geschnitten und anschließend in der Sauce fertig gegart.
Schweinebraten in Käsesauce aus dem Dutch Oven
Schweinebraten in Käsesauce aus dem Dutch Oven verbindet zarten Schweinenacken mit einer cremigen Sauce aus Pilzen und Schmelzkäse. Zuerst bestreicht ihr den Nacken mit Senf* und Biergewürzmischung. Anschließend gart er bei 180 °C indirekt auf dem Grill.
Während der Braten gart, bratet ihr die Pilze im Dutch Oven* an. Danach rührt ihr Sahne, Wasser, Schmelzkäse, Salz und Pfeffer ein. Schneidet den gegarten Nacken in Scheiben und lasst ihn in der Käsesauce weitere 30 bis 40 Minuten ziehen. So nimmt das Fleisch den Geschmack der Sauce besonders gut auf.
Serviert den Schweinebraten direkt aus dem Dutch Oven mit Klößen und Rotkohl. Alternativ passt Reis sehr gut dazu. Achtet darauf, dass die Sauce nur leicht köchelt; dadurch bleibt sie cremig und das Fleisch saftig.
Schweinebraten in Käsesauce aus dem Dutch Oven
Zutaten
- ca. 1 kg Schweinenacken
- 3 EL Senf mittelscharf
- 3 EL Biermarinade (Rub) Ankerkraut
- 300 g Pilze gemischt (gefroren oder frisch)
- 250 g Sahne
- 250 g Wasser
- 200 g Schmelzkäse
- 2 EL Öl zum Anbraten
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 Bund Petersilie optional
Zubereitung
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Bereitet zunächst die Marinade für den Schweinebraten vor. Legt Senf und die Biergewürzmischung bereit und heizt den Grill für indirekte Hitze auf etwa 180 °C vor.
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Gebt 3 EL Biergewürzmischung zum Senf.
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Vermengt Senf und Gewürzmischung gründlich mit einem Löffel.
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Entfernt mögliche Knochenreste vom Schweinenacken und tupft das Fleisch trocken.
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Bestreicht den Schweinenacken anschließend mit einem Silikonpinsel* gleichmäßig mit der vorbereiteten Marinade.
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So sollte der marinierte Schweinenacken aussehen.
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Legt den Schweinenacken in den indirekten Bereich des Grills. Gart ihn dort mit geschlossenem Deckel etwa 1,5 Stunden.
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Beginnt nach etwa einer Stunde mit der Sauce. Verwendet dafür gemischte TK-Pilze oder frische Pilze. Schneidet frische Pilze vorher in kleine, mundgerechte Stücke und legt alle Zutaten bereit.
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Stellt den Dutch Oven auf den Seitenbrenner und heizt ihn gut auf.
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Gebt anschließend einen Schuss Öl in den Dutch Oven.
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Bratet die gemischten Pilze von allen Seiten leicht an.
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Es ist normal, dass die Pilze nach einiger Zeit Wasser verlieren. Lasst sie dennoch weiter anbraten.
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Gebt Sahne, Wasser und Schmelzkäse dazu. Würzt die Sauce anschließend mit Salz und Pfeffer.
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Verrührt alle Zutaten gründlich miteinander.
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Nach etwa 1,5 Stunden sollte der Braten so aussehen. Nehmt ihn nun vom Grill.
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Lasst den Braten ruhen, bis die Sauce fertig ist. Schneidet währenddessen etwas Petersilie klein.
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Gebt die Petersilie in die Sauce und rührt sie unter. Lasst die Sauce anschließend etwa 5 Minuten köcheln.
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Schneidet den Braten währenddessen in etwa 1 bis 2 cm dicke Scheiben.
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Gebt die Fleischscheiben nach den 5 Minuten in den Dutch Oven. Gart sie bei geschlossenem Deckel weitere etwa 30 bis 40 Minuten bei 180 °C indirekter Hitze.
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Die Sauce sollte im Dutch Oven die ganze Zeit leicht köcheln.
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Nach etwa 30 bis 40 Minuten ist das Gericht fertig und kann serviert werden.
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Dazu passen Klöße und Rotkohl. Alternativ schmeckt auch Reis sehr gut. Guten Appetit und viel Spaß beim Nachgrillen.
FAQ – Schweinebraten in Käsesauce aus dem Dutch Oven
Heizt den Grill auf 180 °C indirekte Hitze vor. Lasst den Schweinenacken dort mit geschlossenem Deckel etwa 1,5 Stunden garen.
Für die Marinade werden 3 Esslöffel mittelscharfer Senf mit 3 Esslöffeln Biergewürzmischung verrührt. Damit wird der Schweinenacken gleichmäßig eingepinselt.
Bratet die Pilze im heißen Dutch Oven an. Gebt anschließend Sahne, Wasser, Schmelzkäse, Salz und Pfeffer dazu und verrührt alles gründlich.
Nach etwa 1,5 Stunden wird der Braten vom Grill genommen, kurz ruhen gelassen und in 1 bis 2 Zentimeter dicke Scheiben geschnitten. Diese kommen anschließend in den Dutch Oven.
Die Bratenscheiben bleiben bei geschlossenem Deckel und 180 °C indirekter Hitze etwa 30 bis 40 Minuten im Dutch Oven.
Im Rezept werden gemischte, gefrorene Pilze verwendet. Frische Pilze sind ebenfalls möglich und werden dafür in mundgerechte Stücke geschnitten.
Serviert Klöße und Rotkohl dazu. Reis passt ebenfalls sehr gut.
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