Auf einen Blick
Mango-Banane-Curryhähnchen
Gefüllte Hähnchenbrust mit fruchtiger Mango-Bananen-Curry-Masse im Baconmantel – zunächst direkt angebraten und anschließend indirekt fertig gegart.
Mango-Banane-Curryhähnchen verbindet Hähnchenbrustfilet mit einer fruchtigen Füllung aus Mango, Banane und Curry. Große Filets werden gefüllt und mit Bacon umwickelt; kleinere Filets können mit der Fruchtmasse mariniert werden. Nach dem scharfen Anbraten auf dem Grill garen die Filets bei rund 200 °C etwa 25 Minuten auf dem Warmhalterost. Zehn Minuten vor Ende sorgt BBQ-Sauce für ein würziges Finish.
Mango-Banane-Curryhähnchen
Hier bekommt ihr das Rezept zu leckeren, mit Banane und Mango gefüllten Hähnchenbrustfilets
Zutaten
- 6 Stk Hähnchenbrustfilet große
- 200 g Bacon in Scheiben
- 4 Stk Bananen
- 1 Stk Mango
- 1 TL Currypulver
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 2 EL BBQ Sauce Mississippi Honey & Spicy
Zubereitung
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Legt euch alle Zutaten schon mal bereit.
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Die Banenen schneidet ihr in kleine Stücke oder brecht sie einfach in kleine Stücke
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Die Mango schneidet ihr in kleine Würfel. So wie auf den Fotos zu sehen ist, finde ich es am leichtesten.
Schneidet links und rechts vom Kern eine Scheibe runter.
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Legt euch die Scheiben jeweils in die Hand und schneidet euch mit einem scharfen Messer ein Schachbrettmuster in die Mango. Ähnlich wie auf dem Foto, oder sogar noch feiner.
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Nun könnt ihr die Scheibe umstülpen. Somit lassen sich die Stücke super rausschneiden.
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Zerdrückt die Banane in einer Schüssel gut mit einer Gabel oder mit den Händen. (Ich habe mich für die Hände entschieden, da ich eh immer meine Koch-Einmalhandschuhe anhabe.
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Vermengt nun die Mango mit den Bananen zu einer Masse
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Gebt nun das Curry, Pfeffer und Salz hinzu und vermischt alles gut.
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Nun können die Filets befüllt werden. Entweder schneidet ihr an der dicken Seite des Filets ein Loch in das Fleisch oder ihr schneidet es auf, damit ihr es zuklappen könnt.
Hier solltet ihr je nach Größe des Filets entscheiden. Ihr könnt auch Putenbrustfilets nehmen, diese sind meistens noch größer.
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Wickelt sie nun mit ordentlich Bacon ein.
Zum einem hält das die Füllung im Filet und zum anderen bringt es eine Menge Geschmack. Sollte es gar nicht halten, könnt ihr auch einen Zahnstocher benutzen.
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Ich habe mich dafür entschieden, die kleineren Filets nur mit der Mango, Bananenmasse zu marinieren, da eh nicht soviel Inhalt reinpassen würde.
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Die Filets kommen nun auf den Grill und werden scharf von allen Seiten angebraten.
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Wir haben dazu Schupfnudeln und eine sehr leckere Currysauce gemacht. Das Rezept für die Sauce findet ihr natürlich auch bei uns auf der Seite.
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Wenn ihr Filets angebraten habt, legt sie auf das Warmhalterost und lasst sie langsam auf Temperatur kommen. (Grillraumtemperatur ca.200° / ca. 25min)
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Ca. 10 Min vor Ende der Garzeit pinselt die Filets mit der BBQ Sauce ein.
Dies bringt nochmal richtig viel Geschmack an das Filet. Und die Honey & Spicy Sauce von Mississippi ist eh der Hammer. 🙂
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So könnte es bei euch auch aussehen.
Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachgrillen und guten Appetit.
FAQ – Mango-Banane-Curryhähnchen
Banane wird in einer Schüssel zerdrückt und mit klein gewürfelter Mango vermengt. Anschließend kommen Curry, Salz und Pfeffer dazu.
Der Bacon hält die Füllung im Filet und bringt zusätzlich Geschmack. Falls nötig, kann ein Zahnstocher helfen.
Die Filets werden zuerst von allen Seiten scharf angebraten und dann auf dem Warmhalterost langsam fertig gegart.
Die angebratenen Filets garen bei einer Grillraumtemperatur von etwa 200 °C rund 25 Minuten auf dem Warmhalterost.
Die Filets werden etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit mit BBQ-Sauce eingepinselt.
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