Auf einen Blick
Pizza mit Käserand vom Grill
Knusprige Cheesy-Crust-Pizza mit selbstgemachtem Hefeteig und Cheddar* im gefüllten Rand. Der Teig ruht eine Stunde, wird anschließend mit Tomatensauce und Belag versehen und auf dem heißen Pizzastein* im Gasgrill gebacken.
Pizza mit Käserand vom Grill einfach backen
Pizza mit Käserand vom Grill verbindet selbstgemachten Hefeteig mit einem gefüllten Cheddar-Rand. Zuerst bereitet ihr den Hefeteig zu und lasst ihn an einem warmen Ort ruhen.
Danach formt ihr den Pizzarand, legt die Käsestifte hinein und verschließt den Teig sorgfältig. Anschließend belegt ihr die Pizza auf einer bemehlten Pizzaschaufel und backt sie auf dem heißen Pizzastein im Gasgrill.
Für einen knusprigen Boden heizt ihr Grill und Pizzastein gründlich vor. Außerdem passen griechischer Salat und weitere Grillbeilagen sehr gut dazu.
Cheesy Crust Pizza / Pizza mit Käserand
Zutaten
- 500 g Mehl Type 00 alternativ geht auch Type 550
- 1 Würfel frische Hefe alternativ ein Päckchen Trockenhefe
- 300 g Cheddar Käse als Stück
- 2 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 200 g stückige Tomaten
- ca. 2 EL gemischte gehackte Kräuter alternativ TK Kräuter
Zubereitung
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Legt euch die benötigten Zutaten bereit zusammen.
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Zuerst nehmt ihr den Hefewürfel und löst in 300 ml lauwarmen Wasser auf bis keine Stückchen mehr zu erkennen sind.
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Nun kommt noch die "Grundlage" für die Hefe hinzu. Der Zucker. Durch den Zucker kann die Hefe viel besser arbeiten und der Teig wird sehr gut aufgehen.
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Wiegt nun das Mehl ab. mit 500 g Type 00 Mehl bekommt ihr ca. 3 Pizzen mit Käserand.
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Schüttet nun das Salz und die Hefemischung zu dem Mehl.
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Nun muss alles ca. 10 Minuten durchgeknetet werden. Wir verwenden dazu eine Küchenmaschine, welche die Rührschüssel selbstständig immer dreht. So kann man sich entspannt den anderen Zutaten widmen.
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Nach dem Kneten, habt ihr einen geschmeidigen Teig.
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Nun deckt ihn mit einem feuchten Geschirrtuch ab und stellt ihn an einen warmen Ort. Alternativ kann man ihn auch in den Ofen stellen auf der niedrigsten Stufe.
Hier sollte er ca. 1 Stunde ruhen und aufgehen.
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Nun kommen wir zum Käse für den Käserand.
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Schneidet in in etwa 10 mm breite Stifte. Dadurch lässt sich der Käse später gut verteilen.
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Legt euch die Käsestifte zur Seite. Nun geht es weiter an die Tomatensauce.
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Hier könnt ihr entweder eine fertige Sauce benutzen, oder so wie wir, und macht eine eigene. Nehmt eine Dose Tomaten in Stücken und allerhand Kräuter aus dem Garten. Hackt diese schön klein.
Wir haben uns dazu entschieden einen hohen Anteil von Oregano* in die Sauce zu geben. Eine gute Entscheidung wie sich später rausstellte.
Zu guter letzt haben wir die Sauce nochmal mit dem Stabmixer* püriert.
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Der Teig ist mittlerweile so stark aufgegangen, dass er sich bis unter das Küchentuch gedrückt hat 🙂
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Bemehlt eure Arbeitsplatte ausreichend mit Mehl. Und vor allem die Pizzaschaufel dabei nicht vergessen, dadurch kann die Pizza später viel besser auf den Pizzastein gleiten.
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Formt euch aus dem Teig nun eine lange Wurst, dadurch könnt ihr besser portionieren.
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Teilt euch die Wurst in drei Teile auf.
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Nun formt mit der Hand (nicht mit der Teigrolle) die Pizza vor. Schaut dabei, dass ihr euch am Rand ein bisschen mehr Teig stehen lasst.
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Legt nun die Käsestifte, wie auf dem Foto zu sehen ist am Rand entlang.
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Schlagt nun den Teig über den Käse und drückt ihn innen mit den Fingern leicht an.
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Bereits jetzt legt ihr die Pizza am besten schon auf die bemehlte Pizzaschaufel, da es hinterher, je schwerer die Pizza wird, immer schwieriger wird.
Jetzt ist ein guter Zeitpunkt den Grill hochzuheizen. Legt den Pizzastein in die Mitte des Grills und lasst ihn auf maximaler Leistung ein paar Minuten auf Temperatur kommen.
Wenn der Grill über 300" erreicht hat, könnt ihr die Brenner unter dem Pizzastein runterdrehen. Bzw. wenn euer Grill groß genug ist und genug Leistung hat dann könnt ihr Brenner unter dem Pizzastein auch ausschalten.
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Verteilt nun mit einem Löffelrücken die Tomatensauce auf der Pizza.
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Wir haben uns hier für eine Tomaten, Mozzarella Pizza entscheiden. Also erstmal die Mozzarellascheiben verteilen
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Anschließend dann Kirschtomatenhälften dazu und ab auf den Grill. Nun macht sich das Mehl auf der Pizzaschaufel bemerkbar.
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So könnte die Pizza dann nach dem Backen auf dem Grill ausschauen.
Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit.
FAQ – Pizza mit Käserand vom Grill
Im Rezept wird Mehl Type 00 verwendet. Als Alternative kann auch Mehl Type 550 eingesetzt werden.
Der Hefeteig ruht im Rezept an einem warmen Ort etwa 1 Stunde. Er wird dafür mit einem feuchten Geschirrtuch abgedeckt.
Für den gefüllten Rand wird Cheddar als Stück verwendet. Er wird in etwa 10 mm breite Stifte geschnitten, am Rand verteilt und vom Teig umschlossen.
Die Pizza kommt am besten bereits vor dem Belegen auf eine gut bemehlte Pizzaschaufel. Mit Sauce und Belag wird sie schwerer und lässt sich dann schwieriger umsetzen.
Der Pizzastein wird in die Mitte des Grills gelegt und bei maximaler Leistung vorgeheizt. Sobald der Grill über 300 °C erreicht hat, werden die Brenner unter dem Stein heruntergeregelt oder – wenn der Grill dafür ausgelegt ist – ausgeschaltet.
Aus 500 g Mehl entstehen im Rezept etwa 3 Pizzen mit Käserand. Der Teig wird dafür nach der Ruhezeit in drei Portionen geteilt.
2 Kommentare. Hinterlasse eine Antwort
Sieht lecker aus.
Wie lange war die Pizza auf dem Grill? Bei welcher Temperatur?
Hallo Thomas,
die Pizza war ca. 4 Minuten bei etwa. 300Grad im Grill.
Viel Spaß beim Nachmachen!
Schöne Grüße
Hobby-Griller Olli