Hier erfährst du, wie einfach du ein Steak mit einer schönen, knusprigen Kräuterkruste grillst.
Die perfekte Kräuterkruste
Zubereitung
Das Steak wurde von jeder Seite 2x 90 Sekunden scharf angegrillt.
Danach dann in die indirekte Zone gelegt und bis zu einer Kerntemeperatur von ca. 54°C langsam bei ca. 120°C im Grill ziehen lassen.
Wenn die Zieltemperatur erreicht wurde, Steak aus dem Grill nehmen und die vorbereitete Kräuterpanade auf das Steak andrücken.
Es empfiehlt sich, die Panade zuvor ungefähr auf Maß des Steaks zu schneiden.
Nachdem Andrücken der Panade kommt das Steak dann direkt vor den Infrarotbrenner.
Von jeder Seite rundherum anknuspern, bis die Panade sich bräunlich verfärbt.
Danach könnte das Steak ungefähr so aussehen:
