Auf einen Blick
Schweinefilet im Baconmantel mit Frischkäse
Gefülltes Schweinefilet mit Knoblauchfrischkäse und eingelegter Paprika im würzigen Baconmantel – indirekt bis 65 °C Kerntemperatur gegart.
Schweinefilet mit Schmierkäse und Paprika im Baconmantel ist ein einfaches Grillgericht für vier Personen. Zunächst wird auf Backpapier* ein Baconnetz gelegt. Das Schweinefilet wird längs aufgefächert, mit Knoblauchfrischkäse bestrichen und mit eingelegten Paprikastreifen belegt. Danach kommt das Baconnetz um die Füllung und wird leicht angedrückt. Smokey Porky Rub wird großzügig auf dem Baconmantel verteilt. Die Rolle gart komplett indirekt, bis im Fleisch – nicht im Frischkäse – eine Kerntemperatur von etwa 65 °C erreicht ist. Grillgemüse passt als Beilage.
Schweinefilet mit Schmierkäse und Paprika im Baconmantel
Zutaten
- 500 g Schweinefilet
- 200 g eingelegte Paprika in Streifen
- 1 Becher Knoblauchfrischköse
- 250 g Bacon in dünnen Scheiben
- 2 EL KlausGrillt SmokeyPorky Rub
Zubereitung
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Zu erst wird aus dem Bacon ein Netz gebaut. am besten legt ihr das Baconnetz auf einem Blatt Backpapier aus, damit lässt es sich später einfacher um das Filet legen.
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Eingelegte Paprikastreifen und Knoblauchfrischkäse liegen schon bereit. Ebenso wie die obligatorischen Handschuhe, das Holzbrett, ein Löffel und ein scharfes Messer*.
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Anschließend kann man das Schweinefilet vorbereiten. Ich habe das Schweinefilet längs aufgefächert.
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Bestreiche das Schweinefilet mit dem Knoblauchfrischkäse mit Hilfe des Löffels. Dadrüber kommen dann die eingelegten Paprikastreifen.
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Wenn ihr damit fertig seit, sollte es ungefähr so aussehen.
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Nun wickelt ihr das vorbereitete Baconnetz um das gefüllte Schweinefilet und drückt es leicht an.
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Besonders lecker wurde es meiner Ansicht nach mit dem Smokey Porky Rub von Klaus Grillt.
Diesen habe ich größzügig auf dem Baconmantel verteilt.
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Ab auf den Grill mit der Rolle...
Komplett indirekt Grillen bis zu einer Kerntemperatur von ca. 65°CAchtung: Aufpassen, dass man das Thermometer* ins Fleisch sticht, und nicht in den Frischkäse.
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Fertig könnte die Schweinefiletrolle im Baconmantel so aussehen. Dazu gab es leckeres Grillgemüse. Das Rezept dazu findest du ebenfalls auf Hobby-Griller.de
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Viel Spaß beim Nachgrillen und Guten Appetit !
FAQ – Schweinefilet im Baconmantel
Das Schweinefilet wird längs aufgefächert.
Das aufgefächerte Filet wird mit Knoblauchfrischkäse bestrichen und mit eingelegten Paprikastreifen belegt.
Bacon* wird auf Backpapier zu einem Netz gelegt. Dieses wird anschließend um das gefüllte Schweinefilet gewickelt und leicht angedrückt.
Im Rezept wird KlausGrillt SmokeyPorky Rub großzügig auf dem Baconmantel verteilt.
Die Rolle wird komplett indirekt gegrillt, bis das Fleisch etwa 65 °C Kerntemperatur erreicht.
Der Fühler sollte in das Fleisch gestochen werden, nicht in den Frischkäse.
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1 Kommentar. Hinterlasse eine Antwort
Mir hat es sehr geschmeckt, daher 5 Sterne von mir !