Moinkballs / Baconballs vom Gasgrill

Rind, Schwein

 

Moinkballs / Baconballs vom Gasgrill

Hier bekommt ihr das Rezept für leckere, saftige Moinkballs vom Gasgrill.

Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen 6

Zutaten

  • 1 kg Hackfleisch halb Rind & halb Schwein
  • 500 g Speisequark 40%
  • 3 EL Magic Dust Rub
  • 10 Scheiben Käse z.B. Schmelzkäse / Cheddarkäse
  • 20 Scheiben Bacon ca 400g

Zubereitung

  1. Legt euch wie immer alle Zutaten schonmal bereit. Die Zutaten sind für 10 Moinkballs berechnet.

    Rezept für Moinkballs / Baconballs vom Gasgrill
  2. Das Hackfleisch und die Gewürzmischung (MagicDust) kommen in eine große Schüssel.

    Rezept für Moinkballs / Baconballs vom Gasgrill
  3. Fügt hier jetzt noch den Quark hinzu und vermischt alles gut und gleichmäßig miteinander. Durch den Quark wird der Monkball schön fluffig.

    Wir empfehlen euch dafür Einweghandschuhe zu benutzen.

    Rezept für Moinkballs / Baconballs vom Gasgrill
  4. Bereitet nun euren Käse vor. Wir haben uns für würzigen Scheiblettenschmelzkäse entschieden, da dieser sehr viel Aroma hat und zudem hervorragend flüssig wird. 🙂

    Knetet euch jeweils eine Scheibe zu einem kleinen Ball zusammen. Dies ist die perfekte Größe für einen Moinkball.

    Rezept für Moinkballs / Baconballs vom Gasgrill
  5. Macht das mit allen Scheiben. (10 Stück)

    Rezept für Moinkballs / Baconballs vom Gasgrill
  6. Nun nehmt ihr euch eine Handvoll Hackfleisch und drückt den Käse wie auf dem Foto zu sehen ist mittig in die Hackfleischmasse.

    Schaut, dass ihr mit der Hackmasse auf 10 Moinkballs kommt.

    Rezept für Moinkballs / Baconballs vom Gasgrill
  7. Wenn der Käse fast verschwunden ist, drückt die Seiten wieder etwas zu.

    Rezept für Moinkballs / Baconballs vom Gasgrill
  8. Formt nun eine schöne runde Kugel aus dem Hackfleisch mit dem Käse drin.

    Rezept für Moinkballs / Baconballs vom Gasgrill
  9. Nun legt ihr zwei Scheiben Bacon über Kreuz übereinander.

    Rezept für Moinkballs / Baconballs vom Gasgrill
  10. Schlagt zuerst ein Ende der unteren Scheibe über den Moinkball.

    Rezept für Moinkballs / Baconballs vom Gasgrill
  11. Dann die anderen Seiten überschlagen, sodass ihr später einen fast geschlossenen Baconball habt.

    Rezept für Moinkballs / Baconballs vom Gasgrill
  12. Diese Schritte wiederholt ihr mit dem übrigen Hackfleisch und Käse. Wenn ihr 10 Baconballs fertig geformt und eingewickelt habt, legt sie am Besten auf ein Rost.

    Wir haben uns hier für die Konicsform mit dem dazugehörigen Rost von Ikea entschieden.

    Somit tropft das Fett und evtl. auslaufender Käse nicht auf euren Grill sondern landet direkt in der Form.

    Das spart Zeit beim Reinigen 🙂

    Rezept für Moinkballs / Baconballs vom Gasgrill
  13. Nun geht es an die Vorbereitung des Grills.

    Wir haben uns überlegt die Moinkballs noch ein bisschen zu smoken, während sie garen. Dazu haben wir eine Räucherbox voll mit AppleWood Chips gefüllt. (Die Chips selbst haben wir zuvor 1/2 Std gewässert)

    Der Grill wird auf ca. 160-180 Grad vorgeheizt.

    Rezept für Moinkballs / Baconballs vom Gasgrill
  14. Wir haben lediglich den linken und rechten Brenner angemacht.

    Den rechten Brenner, auf welchem die Räucherbox steht, dabei auf volle Kraft und den linken Brenner haben wir zum Regeln der Temperatur genuzt.

    Die Konics Form mit den Moinkballs haben wir in die Mitte des Grills gestellt.

    Deckel schließen und ca. 50 Minuten garen lassen.

    Rezept für Moinkballs / Baconballs vom Gasgrill
  15. Nach ca. 30 Minuten bestreicht die Balls mit eurer Barbecuesauce. Benutzt dazu am besten einen Silikonpinsel.

    Achtet, darauf, dass die Balls rundherum mit Sauce bedeckt sind. Die Unterseite könnt ihr vernachlässigen. 🙂

    Bei der Barbecue Sauce haben wir uns für eine Sweet and Spicy Sauce von Missisippi entschieden.

    Rezept für Moinkballs / Baconballs vom Gasgrill
  16. Nach ca. 50 Minuten sind die Moinkballs fertig und können serviert werden.

    Rezept für Moinkballs / Baconballs vom Gasgrill
  17. Der größte Moment neben dem Verkosten der Balls ist der Anschnitt.

    Wenn der Käse sich seinen Weg in Richtung Teller sucht... Da läuft einem das Wasser im Munde zusammen.

    Wir wünschen viel Spaß beim Nachgrillen und guten Appetit.

    Rezept für Moinkballs / Baconballs vom Gasgrill

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