Auf einen Blick
Pulled Chicken aus dem Dutch Oven
Zart gezupfte Hähnchenbrust in würziger Tomaten-BBQ-Sauce mit Bacon, Paprika und Zwiebeln – zwei Stunden im Dutch Oven geschmort.
Pulled Chicken aus dem Dutch Oven einfach zubereiten
Pulled Chicken aus dem Dutch Oven kombiniert zarte Hähnchenbrust mit Bacon, Paprika, Tomaten und BBQ-Sauce. Zuerst würzt ihr die Filets mit Texas Chicken Rub und bereitet das Gemüse vor.
Anschließend schmort alles mit Rinderfond bei etwa 150 °C rund zwei Stunden im geschlossenen Dutch Oven. Rührt dabei ungefähr alle 30 Minuten kurz um. Danach zupft ihr das zarte Fleisch mit etwas Sauce fein.
Das Pulled Chicken passt ideal in Ciabatta-Brötchen. Außerdem könnt ihr es direkt nach dem Zupfen servieren.
Pulled Chicken aus dem DutchOven
Hier bekommt ihr das Rezept für ein leckeres Pulled Chicken aus dem DutchOven
Zutaten
- 1,6 kg Hähnchenbrustfilet
- 3 Stk Zwiebeln
- 2 Stk Paprika rot
- 6 Stk Kirschtomaten
- 100 g Bacon
- 1 Dose Tomaten stückig
- 2 Stk Knoblauchzehen
- 1 EL Butterschmalz
- 1 EL Senf
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Glas Rinderfond
- 100 ml BBQ Sauce Mississippi Barbecue Sweet & Spicy
- 4 EL Ankerkraut Texas Chicken Rub
- 8 Stk Ciabatta Brötchen
Zubereitung
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Befreit die Hähnchenbrustfilets zunächst von Sehnen und großen Fettstücken. Tupft das Fleisch anschließend mit Küchenpapier trocken.
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Reibt die Filets gleichmäßig mit Texas Chicken Rub ein. Eine Edelstahlschale fängt überschüssigen Rub auf, den ihr weiterverwenden könnt.
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Wickelt die eingerubten Filets eng in Klarsichtfolie und stellt sie in den Kühlschrank. Diesen Schritt könnt ihr gut vorbereiten.
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Legt die restlichen Zutaten griffbereit, damit ihr sie später schnell hinzufügen könnt.
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Schneidet die Zwiebeln in kleine Würfel.
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Hackt den Knoblauch möglichst fein.
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Schneidet die Paprika ebenfalls in kleine Stücke.
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Viertelt die Kirschtomaten. Das weiche Innere könnt ihr nach Geschmack entfernen.
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Füllt die vorbereiteten Zutaten in einzelne Gefäße. So könnt ihr sie später leichter hinzufügen.
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Legt den Boden des Dutch Ovens mit Baconscheiben aus. Heizt den Grill anschließend stark vor.
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Stellt den Dutch Oven auf den heißen Grill und gebt Butterschmalz dazu. Teilt das Butterschmalz vorher in kleine Stücke.
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Sobald das Butterschmalz geschmolzen ist, gebt ihr die Zwiebeln dazu. Regelt den Grill anschließend auf etwa 150 °C.
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Gebt die Knoblauchstücke nach den Zwiebeln dazu. Bratet sie nicht zu stark an, damit sie nicht bitter werden.
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Gebt anschließend die Paprika in den Dutch Oven.
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Gebt danach die Kirschtomaten dazu.
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Fügt nun die stückigen Tomaten aus der Dose hinzu.
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Gebt den Rinderfond dazu und verrührt alles gründlich.
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Legt die Hähnchenbrustfilets in den Dutch Oven.
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Falls die Filets nicht vollständig bedeckt sind, gebt weitere stückige Tomaten oder etwas Rinderfond dazu.
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Gebt die Barbecue-Sauce dazu und vermengt alles.
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Schließt den Dutch Oven und den Grill. Gart alles bei etwa 150 °C rund 2 Stunden. Rührt dabei ungefähr alle 30 Minuten kurz um.
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Nach 2 Stunden ist das Pulled Chicken fertig. Gebt die Fleischstücke mit etwas Sauce in eine Schüssel und zupft sie fein. Gebt nach und nach mehr Sauce dazu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Guten Appetit und viel Spaß beim Nachgrillen.
FAQ – Pulled Chicken aus dem Dutch Oven
Das Pulled Chicken köchelt bei etwa 150 °C rund 2 Stunden im geschlossenen Dutch Oven.
Stellt den Grill für die Garzeit auf etwa 150 °C ein.
Rührt während der zweistündigen Garzeit etwa alle 30 Minuten kurz um.
Die Fleischstücke werden mit etwas Sauce in eine Schale gefüllt und fein gezupft. Dabei wird nach und nach mehr Sauce zugegeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Zum Rezept gehören stückige Tomaten, Rinderfond und BBQ-Sauce. Sind die Filets nicht bedeckt, kann mit weiteren Tomaten oder Rinderfond aufgefüllt werden.
Im Rezept sind Ciabatta-Brötchen als Zutat vorgesehen – ideal für Pulled-Chicken-Sandwiches.
2 Kommentare. Hinterlasse eine Antwort
Hallo! Ich habe zwei Fragen, wenn ich die doppelte Menge nehme passt es dann in einen 6FT? Und was ist mit 1 Glas Rinderfond gemeint? 1 Glas Rinderbrühe instant oder flüssige Brühe? Vielen Dank!
Hallo Sandra,
Die doppelte Menge müsste noch ganz knapp in den 6ft dutchoven passen.
Ein Glas Rinderfond waren bei uns 400ml flüssige Brühe. Kein Instant.
Liebe Grüße
Hobby-Griller Olli