Auf einen Blick
Colafleisch aus dem Dutch Oven
Zart geschmortes Rindfleisch in Cola, Sweet-Chili-Sauce und Zwiebelsuppe – im Dutch Oven langsam gegart und anschließend gezupft.
Colafleisch aus dem Dutch Oven* ist ein unkompliziertes Schmorgericht mit falschem Filet vom Rind. Das Fleisch wird kräftig angebraten und anschließend auf Zwiebeln und Knoblauch in einer Sauce aus gezuckerter Cola, Sweet-Chili-Sauce und Zwiebelsuppe gegart. Bei etwa 180 bis 200 °C wird das Fleisch rund 3,5 Stunden zart, lässt sich danach einfach zupfen und passt zu Rosmarinkartoffeln oder Salat.
Colafleisch aus dem DutchOven
Hier bekommt ihr das Rezept für leckeres Colafleisch aus dem Dutch Oven
Zutaten
- 1,5 kg falsches Filet vom Rind alternativ geht auch Rindernacken oder Semmerrolle
- 700 ml Cola mit Zucker keine light oder zero nutzen
- 2 Tüten Maggifix Zwiebelsuppe
- 300 ml Sweet Chilli Sauce
- 2 Stk große Zwiebeln
- 2 Stk Knoblauchzehen
- 1 Pinnchen Whiskey optional
Zubereitung
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Legt euch alle Zutaten bereit. Wenn ihr kein falsches Filet bekommt, könnt ihr auch Rindernacken oder Semmerrolle vom Rind nutzen. Allerdings eignet sich das falsche Filet vom Preisleistungsverhältnis am besten.
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Schneidet die Zwiebeln in kleine Streifen
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Den Knoblauch schneidet ihr in möglichst kleine Würfel
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Messt euch die Chillisauce auch schonmal ab, dann braucht ihr das später am Grill nicht mehr machen.
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Ebenso steht die Cola schon bereit.
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Den Grill bereitet ihr euch am besten folgender Maßen vor: Den Dutchoven* stellt ihr am besten in die Mitte des Grills. Super ist es, wenn ihr zudem eine Gussplatte unter diesen stellen könnt, damit die Hitze etwas gleichmäßiger von unten kommt.
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Heizt den Dutchoven erst mal stark hoch. Wir haben uns die Zutaten alle direkt zum Grill geholt. Das falsche Filet haben wir in der Mitte halbiert, dadurch passt es besser in den DutchOven und kann zwischendurch besser gewendet werden.
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Wenn der DutchOven richtig Hitze hat, kann das falsche Filet von allen Seiten kurz angebraten werden. Wir haben zum Anbraten Rapsöl benutzt. Es geht aber auch sehr gut mit Butterschmalz.
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Nehmt die Fleischstücke nun aus dem Dutch Oven* und legt sie kurz zur Seite. Jetzt kommen die Zwiebeln in den Dopf und werden angebraten. Ebenso der Knoblauch kommt nun hinzu.
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Wenn die Zwiebeln und der Knoblauch angebraten wurden, kann das Fleisch auf den Zwiebeln gebettet werden.
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Verteilt nun die SweetChilliSauce über dem Fleisch.
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Auch die Cola kommt jetzt hinzu. Verteilt sie rund um das Fleisch.
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Jetzt kommt noch der Inhalt der beiden Tütensuppen hinzu. Einfach in die Flüssigkeit kippen und danach ordentlich unterrühren.
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Jetzt heißt es Deckel auf den DutchOven* und den Grill auf ca. 180° - 200° einregeln. Am besten keine direkte Hitze, aber das ist bei vielen Grills auf Grund der größe leider nicht so einfach möglich.
Versucht einfach ca. 180-200° zu erreichen mit der minimalsten Temperatur unterhalb des DutchOven. Das wird garantiert gut! 😉
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Nach ca. 1 Stunde sieht das Colafleisch schon sehr lecker aus, ist aber noch lange nicht fertig.
Wir empfehlen ca. jede Stunde einmal das Fleisch zu wenden. und ggf. etwas Cola nach zu gießen, wenn ihr seht, dass es schon zu stark einreduziert ist.
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Aber jetzt ist eine gute Gelegenheit dem ganzen Colafleisch noch einen schönen rauchigen Touch zu geben. Fügt einfach ein Pinnchen (oder zwei :-)) Whiskey hinzu.
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Nach ca. 2 1/2 Stunden sah das ganze schon extrem lecker aus.
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Nach dann insgesammt 3 1/2 Stunden auf dem Grill ist das Colafleisch fertig.
Nun kann es, am besten im Dopf mittels Krallen* gezupft werden.
Wir haben dazu Rosmarienkartoffeln und einen gemischten Salat gemacht.
Wir wünschen viel Spaß beim Nachgrillen und guten Appetit.
Lasst uns gerne ein Feedback in den Kommentaren zukommen.
FAQ – Colafleisch aus dem Dutch Oven
Im Rezept wird falsches Filet vom Rind verwendet. Alternativ eignen sich Rindernacken oder Semmerrolle.
Verwendet wird Cola mit Zucker; Light- oder Zero-Cola ist im Rezept ausdrücklich nicht vorgesehen.
Das Colafleisch gart insgesamt etwa 3,5 Stunden auf dem Grill.
Der Grill wird auf etwa 180 bis 200 °C eingeregelt. Direkte Hitze unter dem Dutch Oven sollte möglichst gering bleiben.
Das Rezept empfiehlt, das Fleisch etwa stündlich zu wenden und bei Bedarf etwas Cola nachzugießen.
Das fertig geschmorte Fleisch wird im Dutch Oven* gezupft. Dazu passen Rosmarinkartoffeln und gemischter Salat.
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12 Kommentare. Hinterlasse eine Antwort
Hallo, mal eine Frage lässt sich das auch noch einfrieren?Für uns wäre das schon sehr viel fleisch (:
Hallo HS,
danke für deine Frage.
Ja klar, das Fleisch lässt sicht super einfrieren. Du kannst es auch gut portionieren und in mehreren Teilen einfrieren.
Beste Grüße
Paul von den Hobby-Grillern
Sehr lecker! Mal sollte bloß wirklich drauf achten das genug Flüssigkeit da ist. Sonst wird das Deckfleisch trocken.
Ansonsten sehr zu empfehlen!
Hallo,
kann es sein das Ihr das Glas Sauerkirschen in eurem Rezept vergessen habt…
Super Seite…ich schau gern bei Euch vorbei….
Gruß Jens
Hallo Jens,
nein, unser Rezept ist ohne Kirschen, allerdings kann ich mir gut vorstellen, dass auch diese sehr gut zum Colafleisch passen würden…bringen dann sicher noch eine gewisse Süße mit rein.
Viel Spaß beim Nachgrillen und danke für das Lob,
und fürs Kommentieren!
Liebe Grüße
Hobby-Griller Olli
Habe das Rezept gestern mal probiert….Ich habe nur noch ein Glas Sauerkirschen hinzugefügt….Und ich muss sagen das Gericht ist Premium….
Hat all meinen Gästen geschmeckt
Hallo Jens,
klasse, es freut uns, dass dir und deinen Gästen das Colafleisch so gut geschmeckt hat!
Danke für dein nettes Feedback!
Liebe Grüße
Hobby-Griller Olli
Hallöchen,
wir wollen das Rezept in den kommenden Tagen Mal ausprobieren und sind schon sehr gespannt 🤭😁
Was kann man denn als Beilage dazu essen ?
Viele Grüße Franzi & David
Hallo Franzi, hallo David,
Ich finde Kartoffel Wedges und ein frischer Blattsalat passen sehr gut zum Colafleisch.
Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachgrillen und guten Appetit!
Liebe Grüße
Hobby-Griller Olli
Semerrolle und falsches Filet sind das selbe.
Ob eine Tütensuppe sein muss lass ich mal aussen vor, da lieber eine Zwiebel mehr und etwas selbst gezaubertes Gemüsebrühpulver
Hallo Martin,
leider muss ich dir da widersprechen. Die Teilstücke sehen zwar relativ identisch aus, kommen aber aus unterschiedlichen Regionen des Rindes.
Das falsche Filet kommt aus der Schulter und die Semmerrolle ist aus dem Schwanzstück.
Natürlich kannst du die Tütensuppe wie du magst gegen eigene Brühe usw. ersetzen.
Wir finden das Rezept allerdings auch mit den Tütensuppen sehr lecker. 🙂
Liebe Grüße
Hobby-Griller Olli
Hallo zusammen, kann man das Cola Fleisch auch im Backofen machen? Wenn ja wie lange bei welcher Temperatur? LG Natalie