Auf einen Blick
Gefülltes Schweinefilet vom Grill
Saftiges Schweinefilet mit Paprika, Peperoni und Gouda, im Baconmantel gerollt und indirekt mit BBQ-Sauce glasiert.
Gefülltes Schweinefilet vom Grill wird aufgefächert, mit Paprika, Peperoni und geriebenem Gouda gefüllt und anschließend straff zu einer Rolle gewickelt. Ein Baconmantel* hält die Rolle zusammen und bringt zusätzliches Aroma. Bei etwa 120 °C gart das Filet indirekt rund 45 Minuten bis zu einer Kerntemperatur von 58 °C, wird dann mit BBQ-Sauce* glasiert und weitere drei bis fünf Minuten fertig gegrillt. Dazu passen kanarische Salzkartoffeln und Grillgemüse.
Gefülltes Schweinefilet vom Grill scharf zubereiten
Gefülltes Schweinefilet vom Grill kombiniert zartes Fleisch mit einer würzigen BBQ-Füllung. Zuerst bereitet ihr das Filet vor, anschließend füllt und grillt ihr es indirekt.
Lasst das Fleisch nach dem Grillen kurz ruhen. Dadurch verteilt sich der Fleischsaft besser und das Filet bleibt saftig. Kontrolliert die Kerntemperatur mit einem Thermometer* und schneidet das Filet anschließend in gleichmäßige Scheiben. So könnt ihr es direkt servieren. Dazu passt griechischer Salat.
gefülltes Schweinefilet vom Grill
Hier bekommt ihr ein Rezept für ein gefülltes Schweinefilet vom Gasgrill
Zutaten
- 600 g Schweinefilet
- 100 g geriebenen Gouda
- 1 Stk Paprika
- 1 Stk Peperoni
- 15 Streifen Bacon
- 3 EL BBQ-Sauce
Zubereitung
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Zuerst legt ihr euch alle Zutaten zurecht.
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Danach entfernt ihr als erstes die Silberhaut vom Schweinefilet und macht einen ersten Schnitt außen am Filet.
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Danach fächert ihr das Schweinefilet so auf, dass ihr eine möglichst breite Fläche bekommt. Verwendet dafür ein sehr scharfes Messer - achtet jedoch darauf, dass ihr das Fleisch nicht komplett durchschneidet.
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Die Paprika (rot) und die Peperonis (grün+gelb), haben wir in kleine Würfel geschnitten.
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Nun verteilt ihr die Würfel möglichst auf einer Seite des Schweinefilets und streut danach den geriebenen Gouda drüber.
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Als nächstes legt ihr auf einem separaten Schneidebrett den Bacon nebeneinander aus, sodass dieser leicht überlappt.
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Jetzt rollt ihr erst das Schweinefilet (ohne Bacon) zu einer Rolle und haltet dabei das Fleisch leicht auf Spannung, damit es schön fest wird. Danach legt ihr die Rolle fast mittig auf eure Baconstreifen und rollt nun den Bacon um das Schweinefilet.
Hobby-Griller-Tipp: ihr könnt ein paar Zahnstocher verwenden, um das Schweinefilet zu fixieren, damit es sich nicht öffnet.
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Das Setup auf unserem Grill sieht hierbei wie folgt aus:
Wir haben bei diesem Rezept einen Weber Spirit 210 verwendet und dabei nur den rechten Brenner auf kleinster Stufe laufen lassen. Die Edelstahlschale haben wir links positioniert.
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So sah das Ganze dann auf unserem Grill aus.
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Als Beilage haben wir eine gemischte Gemüse Pfanne und kanarische Salzkartoffeln gemacht.
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Nach etwa 45 Minuten bei etwa 120-Grad hat das Schweinefilet eine Kerntemperatur von 58-Grad . Nun haben wir das Schweinefilet mit BBQ-Sauce eingerieben und dafür einfach einen Silikonpinsel verwenden. Danach bleibt das Schweinefilet nochmals für 3-5 Minuten auf dem Grill.
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Euer Schweinefilet sollte nach etwa 50 Minuten ungefährt so aussehen:
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Hier seht ihr den Mittelschnitt - super saftig und lecker !
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Wie bereits oben erwähnt haben wir zum gefüllten Schweinefilet noch kanarische Salzkartoffeln und gemischtes Grill-Gemüse gemacht.
Nun wünschen wir euch guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen !
FAQ – Gefülltes Schweinefilet vom Grill
Die Silberhaut wird entfernt. Dann wird das Filet mit einem scharfen Messer* so aufgefächert, dass eine breite Fläche entsteht, ohne das Fleisch komplett durchzuschneiden.
Das Filet wird erst ohne Bacon zu einer festen Rolle gewickelt und danach in überlappend ausgelegten Bacon eingerollt. Bei Bedarf helfen Zahnstocher* beim Fixieren.
Das Filet gart indirekt bei etwa 120 °C.
Nach rund 45 Minuten hat es im Rezept eine Kerntemperatur von etwa 58 °C. Dann wird es mit BBQ-Sauce eingepinselt.
Nach dem Glasieren mit BBQ-Sauce bleibt das Schweinefilet noch etwa 3 bis 5 Minuten auf dem Grill.
Im Rezept werden kanarische Salzkartoffeln und gemischtes Grillgemüse dazu serviert.
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3 Kommentare. Hinterlasse eine Antwort
Ausgezeichnet.kann man nur weiterempfehlen.
Hallo, wird das Schweinefilet nicht gewürzt ????
Hallo Horst,
bei diesem Rezept haben wir es nicht gewürzt.
Der Bacon und die BBQ Sauce, die hinterher drüber kommen bringen schon genug Würze mit ans Fleisch.
Liebe Grüße
Hobby-Griller Olli