Auf einen Blick
Gegrillter grüner Spargel mit Chili und Knoblauch
Frischer grüner Spargel mit Olivenöl, Chiliflocken und Knoblauchpulver – im dichten Backpapier-Alufolie-Paket indirekt gegart.
Gegrillter grüner Spargel mit Chili und Knoblauch ist eine schnelle Beilage vom Grill. Frischer Spargel wird geputzt, an den Enden etwa fünf Zentimeter gekürzt und bei Bedarf leicht geschält. Anschließend wird er mit Olivenöl, Knoblauchpulver und Chiliflocken vermischt. Für das Grillpaket liegt Backpapier auf Alufolie, dazu kommen bunte Pfefferkörner. Das Backpapier wird zur Wanne hochgeknickt und die Folie möglichst dicht verschlossen. Bei etwa 150 °C in der indirekten Zone gart der Spargel je nach Menge in rund 15 bis 20 Minuten in seiner eigenen Flüssigkeit.
Gegrillter grüner Spargel mit Chili und Knoblauch
Hier erläutere ich euch die Zubereitung von grünem Spargel mit Chili und Knoblauch auf dem Grill.
Zutaten
- 500 g grüner Spargel frisch
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Chiliflocken
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Pfefferkörner bunt
Zubereitung
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Alle Zutaten bereit legen. Zusätzlich brauchen wir noch ein Stck Backpapier und Alufolie.
Da wir den Spargel ja in ein System einpacken und garen.
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Den Spargel ordentlich putzen und die Enden großzügig abschneiden. (ca. 5cm)
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Wenn die Enden schon zu holzig sind, kann man diese auch noch etwas schälen. Ist aber bei frischem Spargel eigentlich nicht notwendig.
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Dann den Spargel in eine Auflaufform legen und mit Olivenöl rundherum benetzen und mit den Händen gut verteilen.
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Dann das Knochblauchpulver hinzugeben und die Chiliflocken. Jetzt sieht man auch warum ich Knoblauchpulver hier bevorzuge, da sich dieses wunderbar überall am Spargel verteilen lässt.
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Nun ein Stück Alufolie (ca. 60cm) bereit legen. Darauf dann noch ein Stück Backpapier auslegen. Die Pefferkörner hinzugeben und ein bisschen untermischen.
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Nun das Backpapier an allen Seiten hochknicken, sodass der Spargel schließlich in einer "Wanne" liegt. Darin fängt sich später die Flüssigkeit aus dem Spargel, in der dieser dann gart.
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Nun das ganze System nach oben hin verschließen. Mit der Alufolie schließlich versuchen, das Paket möglichst dicht zu bekommen.
So kommt das Paket dann auf den Grill in die indirekt Zone bei ca.150°
Je nachdem wie viel Spargel man verwendet sollte dieser in ca 15-20 min fertig sein.
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So schaut er dann aus wenn er wieder aus dem System befreit wurde.
Wenn man generell, auf Knoblauch steht, (so wie ich) kann man jetzt ruhig noch etwas Knoblauchpulver hinüber geben. 🙂
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Dazu gab es Schweinefilet mit Jalapenos im Blätterteigmantel und Knoblauchbaguette.
Das Rezept für das Schweinefilet im Blätterteigmantel findet ihr ebenfalls auf dieser Seite. 😉
Guten Appetit !
FAQ – Grüner Spargel vom Grill
Frischer grüner Spargel muss laut Rezept normalerweise nicht geschält werden. Bei sehr holzigen Enden können diese leicht geschält werden.
Die Enden werden großzügig um etwa 5 cm gekürzt.
Der Spargel wird mit Olivenöl benetzt und mit Knoblauchpulver, Chiliflocken und bunten Pfefferkörnern gewürzt.
Das Backpapier wird zur Wanne hochgeknickt. Darin sammelt sich die Flüssigkeit aus dem Spargel, in der er gart.
Das verschlossene Paket kommt bei etwa 150 °C in die indirekte Zone.
Je nach Spargelmenge ist er nach etwa 15 bis 20 Minuten fertig.
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